Episode 1 av serien "mitt veganske ysteri", hvor jeg lager veganske versjoner av osteprodukter. Perfekt til lunsj eller frokost! Passer til frokostblanding, på brødskiva eller hva som helst du liker å spise sammen med cottage cheese. Proteinrikt, bærekraftig og godt. Oppskrift til en liten porsjon Dette trenger du: - 270 gram fast tofu - 1,5 dl vegansk yoghurt - 1 ss vaniljesukker - 2 ss sitronsaft - 1 ts salt Dette gjør du: Press ut den væsken du greier fra tofuen. Deretter

med kylling av tørket soya, bacon av tofu, salat med en deilig dressing, hjemmelagde krutonger og parmesan. Oppskrift til 2 personer Dette trenger du: Kylling - 5 stk soyamedaljonger (cirka 35 gram) - 1 ss grønnsaksbuljong - 1/2 ss kyllingkrydder, allround krydder eller grillkrydder Krutonger - 1/4 brød - 1-2 ss olivenolje - 1 fedd hvitløk - 1 ss persille - 1/2 ts salt Bacon - 1/2 pakke tofu (135 gram) - 1/2 dl soyasaus - 1 ss liquid smoke - 2 ss lønnesirup - 1/2 ts hvitløks

Kan spises som middag eller lunsj, uansett helt nydelig godt. Med sprø tofu med sweet chili saus, mango, avokado, risnudler og peanøtter, for å nevne noe. Oppskrift til 4 personer Dette trenger du: Sprø tofu - 1 blokk tofu (270 gram) - 1 ss maisenna - 1 ts salt - 1/2 ts pepper - 1 dl sweet chili saus Risnudler - 2 stk risnudler - 2 ss grønnsaksbuljong Salat - 1/2 agurk - 1 paprika - 2 gulrøtter eller 1 squash - 1 mango - 1 avokado - 6 salatblad (jeg brukte hjertesalat) - 1 li

Perfekt fingermat til 17.mai-bordet. Enkelt å spise og stor sjanse for å bli en favoritt. Til de som ikke liker smaken av røkelaks, har jeg også laget en variant med vegansk skinke. Oppskrift til rundt 30 små biter Dette trenger du: - 5 store tortillalefser eller 10 potetlomper Kremost - 270 gram tofu - 2 ss sitronsaft - 1/2 ts løkpulver - 1/2 ts hvitløkspulver - 1 ts salt - 1/4 ts pepper - 1/2 ss sukker Variant 1 - 4 stk gulrøtter - 2 ss soyasaus - 1 ss liquid smoke - 1 ss o

17.mai nærmer seg, så da kommer jeg med oppskrifter du kan lage til anledningen. Oppskrift til 4 personer Dette trenger du: - 200 gram tørket pastaskruer - 1 spisspaprika - 1/2 agurk - 10 stk cherrytomater - 1 boks ananas - 1 boks mais - 2 bokser kidneybønner eller andre belgvekster - 3 stk vårløk - 1 boks / 200 gram vegansk rømme - 2 dl vegansk majones - saft fra 1/2 sitron - 2 ts salt - 2 ts sukker - 2 ts løkpulver - 2 ts hvitløkspulver - 1/2 ts pepper Dette gjør du: Kok pa

17.mai nærmer seg og kanskje på tide å tenke litt på frokosten til nasjonaldagen? Du trenger ikke å se lengre enn hit for inspirasjon!...

Har du smakt skikkelig god svele på ei ferge på Vestlandet? Nå trenger du ikke å savne det lengre. Her kommer oppskrift på veganske sveler, som smaker like godt. Oppskrift til 10-15 sveler Dette trenger du: Sveler - 5 dl soyamelk - 2 ss eplecidereddik - 1 dl kikertlake - 1 dl sukker - 1/2 ts bakepulver eller hornsalt - 1/2 ts natron - 1/2 ts salt - 6,5 dl hvetemel - 35 gram smeltet vegansk smør Smørkrem - 100 gram vegansk smør - 60 gram melis - 60 gram sukker Dette gjør du: S

Veldig fluffy, ikke for søte og smaker ikke for mye banan. Perfekt! Oppskrift til 8-10 pannekaker Dette trenger du: - 2,5-3,5 dl hvetemel (bruk 2,5 dl hvis du ønsker tynnere pannekaker med mer smak av banan eller bruk 3,5 dl for tykke pannekaker med minst smak av banan) - 2 ts bakepulver - 1/2 ts salt - 2 dl plantemelk - 0,75 dl kikertlake - 50 gram smeltet vegansk smør - 1 stk godt moden banan Dette gjør du: Smelt vegansk smør i en liten kasserolle eller i mikroen. Ha hvetem

Ikke de peneste, men veldig enkle og gode. Jeg har jukset og brukt ferdig butterdeig, så dette tar kort tid å lage. Her har jeg en variant med vegansk ost og skinke og en med vegansk sjokolade. Oppskrift til 24 croissanter Dette trenger du : - 6 butterdeigsplater - 20 skiver vegansk ost fra blokk eller 10 skiver av skivet vegansk ost - 10 skiver vegansk skinke - 4 biter vegansk sjokolade Dette gjør du: Ta butterdeigsplatene ut fra fryseren, legg de utover benken og la dem tin

Etter fastelavn kommer fetetirsdag, også kjent som pannekakedagen. Så lag disse tykke amerikanske pannekakene. Oppskrift til cirka 10 pannekaker Dette trenger du: - 0,75 dl kikertlake - 2,5 dl plantemelk - 3,5 dl hvetemel - 2 ts bakepulver - 1 ts salt - 2 ss sukker - 50 gram vegansk smør Topping - lønnesirup - 1 dl vegansk fløte + 1 ss vaniljesukker - friske bringebær Dette gjør du: Smelt vegansk smør. Avkjøl det. Ha kikerlake og plantemelk i en skål. I mens du visper ha i hv

Det meste kan veganiseres. Og rømmegrøt er ingen unntak. Lag norsk tradisjonsmat denne julen, bare vegansk. Oppskrift til 1-2 personer Dette trenger du: - 75 gram vegansk rømme (jeg har både prøvd med oatly imat fraiche og planti rømme) - 1 dl hvetemel eller glutenfritt mel - 2 ts salt - 1 ss sukker - cirka 6,6 dl kokosmelk Dette gjør du: Ha alle ingrediensene i en kasserolle og visp sammen. Kok opp i mens du rører. Når den koker, still ned varmen og la den småkoke i minst 10

Man vil bare hiver seg over disse og det blir garantert krangling om hvem som får den siste! Oppskrift til 16 ost- og skinkesnurrer Dette trenger du: Deig - 2 toppet ss surdeigsstarter (kan byttes ut med 1/4 pakke gjær) - 0,5 ss salt - 5 dl kaldt vann (lunkent hvis du baker med gjær) - 800 gram hvetemel Krydderost - 300 gram kremost - 1,5 ts løkpulver - 1,5 ts hvitløkspulver - 3/4 ts salt - 3/4 ts pepper - 1,5 ts sukker Fyll - 200 gram vegansk skinke - 200 gram vegansk ost Ek

Perfekt som lunsj til jobb/skole, reise eller ekstra kos hjemme <3 Oppskrift til 16 stykker Dette trenger: Deig - 2 toppet ss surdeigsstarter (kan byttes ut med 1/4 gjær) - 1/2 ss salt - 5 dl vann - 800 gram / 13,3 dl hvetemel Pizzafyll - 3,5 dl tørket soyagranulat - 1 løk - 4 hvitløksfedd - 400 gram pizzasaus (kan også bruke hermetiske tomater) - 2 ss tomatpure - 2 ts salt - 1/2 ts pepper - 1/2 ss sukker - 3 ss oregano - 3 ss basilikum - 200 gram vegansk ost Topping - plante

med tofudressing, stekte kikerter, pestokrutonger og hjemmelaget vegansk parmesan. En veldig proteinrik salat! Oppskrift til 2 personer Dette trenger du: Pestokrutonger - 350 gram brød - 150 gram pesto (biffi sin er vegansk, kjøpes på rema 1000) Sprø kikerter - 2 bokser kikerter (cirka 460 gram kikerter uten lake) - 2 ss kyllingkrydder - 2 ss olje Salat - 2 stk hjertesalat - 1 stk agurk - 10 stk sødme eller cherry tomater Dressing - 300 gram silken tofu - 2 ss næringsgjær - 1

En av de første oppskriftene jeg lagde og en stor favoritt hos flere. Fått mye skryt for disse vaflene. Oppskrift til 10 vafler Dette trenger du: - 4 dl hvetemel - 0,5 dl sukker - 1 ts bakepulver - 1 ts malt kardemomme - 4 dl plantemelk - 1 dl kikertlake - 100 gram smeltet smør Dette gjør du: Smelt smør. Ha hvetemel, sukker, bakepulver og kardemomme i en bolle. Hell oppi plantemelk og kikertlake i mens du visper. Ha i det smelta smøret og bland sammen til en fin røre. Stek va

En frisk smoothie med banan, spinat og mango. Oppskrift til 1-2 personer Dette trenger du: - 2 frosne bananer - 1 neve fersk eller frossen spinat - 200 gram frossen mango - 1 til 2 dl plantemelk (1 dl for smoothie bowl og 2 dl for smoothie i glass) Dette gjør du: Ha alt sammen i en blender og blend det til en myk konsistens. Jeg toppet smoothien med hampfrø som er full av omega 3.

En perfekt lunsj! Oppskrift til 4 personer Dette trenger du: - 2 dl quinoa - 4 dl vann - 2 ss grønnsaksbuljong - 1 hjertesalat - 1 spisspaprika - 1 boks kidney bønner - 1 boks hvite bønner - 2 avokado - 1 mango - 200 gram vegansk fetaost eller mozzarella (jeg anbefaler violife eller greenvie) - 2 stk vårløk Dette gjør du: Skyll quinoa godt. Ha det i en kasserolle på høy varme i mens du rører og kok vekk væsken. Ha oppi vannet, grønnsaksbuljong og la det småkoke under lokk i 1

Prøvde meg på en ny frokostblanding og det ble en suksess. Oppskrift til 2 stekebrett Dette trenger du: - 150 gram mandler - 150 gram hasselnøtter - 150 gram valnøtter - 300 gram havregryn - 150 gram gresskarfrø - 150 gram solsikkekjerne - 170 gram peanøttsmør - 100 gram kokosolje - 50 gram kokossirup - 200 gram tørket frukt ( jeg brukte svisker, aprikos, fiken og rosiner) Dette gjør du: Sett ovnen på 160 grader. Hakk mandler, hasselnøtter og havregryn. Ha det i en bolle. Ha

En frisk sommersalat. Oppskrift til 2 personer Dette trenger du: Salat - 2 dl couscous - 2 dl vann - 1 ss grønnsaksbuljong - 1/2 paprika - 1 eple - 1 pakke spirer - 1 boks bønner (jeg brukte kidney bønner) - 1 håndfull persille - 1 håndfull koriander eller mynte Dressing - 2 ss olivenolje - 2 ss sitronsaft - 2 ss kokossirup eller lønnesirup - 1/4 ts pepper Dette gjør du: Kok opp vann, ha i grønnsaksbuljong og couscous. Skru av varmen og ha på lokket på kasserollen. La det stå

En 10/10 salat. Oppskrift til 2-3 personer Dette trenger du: Bulgursalat - 3 dl bulgur - 4,5 dl vann - 1 ss grønnsaksbuljongpulver eller 1 terning grønnsaksbuljong - 1/2 agurk - 15 små tomater - 1 gulrot - 1 avokado - 1 boks linser - 1 håndfull koriander (hvis du ikke liker det, bruk bladpersille) Mangodressing - 1 mango - 1 daddel - 1 klype salt - 1 klype pepper - 1 klype gurkemeie Dette gjør du: Kok opp vann og skyll bulguren godt. Når vannet koker ha i grønnsaksbuljong og