Tiril Glasø Holseter
Asiatisk salat
Oppdatert: 19. feb. 2022
Den perfekte lunsjen! Med tofu, risnudler, mango, avokado og peanøtter, for å nevne noe.

Oppskrift til 4 personer
Dette trenger du:
- 1 blokk tofu
- 1 ss maisenna
- 1 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1/2 paprika
- 1/2 agurk
- 6 salatblad
- 1 mango
- 2 gulrøtter
- 2 vårløk
- 2 risnudler
- 2 ss grønnsaksbuljong-pulver eller 2 terninger grønnsaksbuljong
- 1 avokado
- 1 dl sweet chili saus
- 1 lime
- en neve koriander
- en neve mynte
- spirer
- sesamfrø
- peanøtter
Dette gjør du:
Sett ovnen på 225 grader.
Forsiktig press ut væsken fra tofuen. Skjær den i terninger og ha den i en bolle sammen med maisenna, salt og pepper. Bland forsiktig sammen.
Ha det utover et stekebrett og sett midt i ovnen i 20 minutter.
Skjær paprika, agurk og mango i strimler. Skjær salatbladene og vårløk i biter. Skrell og rasp gulrøttene. Ha alt i en stor salatskål.
Kok nudlene som det står på pakken i ca. 1 liter vann med grønnsaksbuljong.
Vend tofu-bitene i sweet chili saus.
Hell av vannet til nudlene og ha de i salaten.
Skjær avokado i strimler og ha på toppen av salaten. Press limesaft over.
Topp salaten med tofu, koriander, mynte, spirer, peanøtter og sesamfrø.
