Kremet vegansk pastasalat
17.mai nærmer seg, så da kommer jeg med oppskrifter du kan lage til anledningen.
Oppskrift til 4 personer
Dette trenger du:
- 200 gram tørket pastaskruer
- 1 spisspaprika
- 1/2 agurk
- 10 stk cherrytomater
- 1 boks ananas
- 1 boks mais
- 2 bokser kidneybønner eller andre belgvekster
- 3 stk vårløk
- 1 boks / 200 gram vegansk rømme
- 2 dl vegansk majones
- saft fra 1/2 sitron
- 2 ts salt
- 2 ts sukker
- 2 ts løkpulver
- 2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts pepper
Dette gjør du:
Kok pasta i vann med litt salt, så lenge som det står på pakken eller til den er al dente.
Skjær paprika, agurk og cherrytomat i små biter. Ha det i en salatbolle, i tillegg til ananas og mais.
Når pastaen er ferdigkokt, hell av vannet og skyll det i kaldt vann. Sil av resterende vann og ha det i salatbollen.
Skyll bønner og ha det i salaten.
Lag dressing i en egen skål. Bland sammen rømme, majones, salt, sukker, løkpulver, hvitløkspulver og pepper. Ha dressingen over salaten og bland alt sammen.
Skjær vårløk i små biter og strø på toppen. Server og nyt!
