Kremet vegansk pastasalat
Oppdatert: 1. jun. 2022
Jeg har allerede en oppskrift på kremet pastasalat, men gøy å variere. I denne har jeg hatt i jackfruit. Anbefales å lage til 17.mai!
Oppskrift til rundt 4 personer
Dette trenger du:
Salat
- 200 gram / 2 dl pasta
- 400 gram jackfruit (225 gram uten lake)
- 1/2 agurk
- 1 spisspaprika
- 10 stk cherry tomater
- 1 boks mais
- 3 stk vårløk
- 1 boks hermetisk ananas
Dressing
- 1 boks vegansk rømme (200 gram / 2 dl Qmeieriene planti eller Oatly imat fraiche)
- 2 dl vegansk majones (jeg brukte coop vegetardag sin)
- saft fra 1/2 sitron
- 2 ts hvitløkspulver
- 2 ts løkpulver
- 2 ts salt
- 2 ts sukker
- 1/2 ts pepper
Dette gjør du:
Kok pastaen som det står på baksiden.
Hell av laken til jackfruiten og skyll den. Riv den opp i små biter. Ta vekk de harde bitene. Ha det i en salatbolle.
Skjær agurk, paprika, tomat, vårløk og ananas i små biter. Ha alt sammen i bollen i tillegg til mais.
Hell av vannet til pastaen og skyll det i kaldt vann. Ha det i salatbollen.
Lag dressingen i en liten skål eller bolle. Ha i alle ingrediensene, bland sammen og ha det i salaten. Bland alt sammen. Kos deg <3
