Hjertekake (vegansk pavlova med bringebærkrem, jordbærroser og jordbærhjerter)

Oppskriften er fra Kenwood sin app. Den beste og mest stabile pavlovaen jeg har laget. 10/10!

Oppskrift til en veldig liten porsjon (2-3 personer)

Dette trenger du:

Pavlova

• 160 gram kikertvann/aquafaba

• 1 ts vaniljesukker

• 1/4 ts cream of tartar/kremtartori

• 1/4 ts xanthangummi

• 150 gram sukker

• 1 sprøytepose og 1 sprøytetipp

Bringebærkrem

• 180 gram vegansk fløte

• 25 gram melis

• 1 ts vaniljesukker

• 300 gram bringebær

Pynt

• jordbær

Dette gjør du:

1. Start med å kok kikertlaken på medium varme til den blir halvert. Deretter ha kikertlaken i en skål og la den avkjøle seg.

2. Sett ovnen på 130 grader.

3. Når kikertlaken er avkjøl ha den i bollen til din mikser, sammen med vaniljesukker, kremtartori og xanthangummi. Pisk stivt i 1,5 minutt ved hjelp av en elektrisk maskin.

4. Deretter sett maskinen på full guffe og ha i litt og litt sukker mens det pisker i 2,5 minutt. Deretter ta ned kantene, så alt sukkeret blir blandet inn og la det piske i ytterlige 4-6 minutter. Det skal være så stivt du kan holde bollen opp-ned.

5. Finn frem et stekebrett med bakepapir og ha 2/3 av den stive massen på bakepapiret. Jeg formet det som et hjerte, men du kan også bare lage en sirkel. Deretter ha resten av den stive massen i en sprøytepose med sprøytetipp. Så sprøyt en kant rundt hjertet/sirkelen. Sett midt i ovnen i 1 time og 20 minutter. Når kaken er ferdigstekt, skru av ovnen og la pavlovaen så i minst 4 timer for å tørke.

6. Pisk fløte, sukker og vaniljesukker til bringebærkremen. Deretter ha i bringebær og pisk det inn.

7. Skjær jordbær som roser og hjerter.

8. Når kaken skal serveres og spise, ha på bringebærkremen og jordbærene. Spis så fort som mulig og nyt!