Veganuary 2024 uke 1

Ukesmeny:

Tirsdag: Linsegryte (tar cirka 1 time å lage)

Onsdag: Asiatisk salat (tar cirka 50 minutter)

Torsdag: Gnocchipanne (cirka 30 minutter)

Fredag: Kikertbowl (cirka 60 minutter)

Lørdag: tacopizza (cirka 2 timer/14 timer hvis du baker med surdeig)

Søndag: vegansk fiskegrateng (cirka 1 time)

Ukens pålegg: vegansk makrell i tomat (en stor porsjon som holder hele uken)

Ukens lunsj: Quinoasalat (4 porsjoner)

Ukens dessert: havrecookies

Helgefrokost: bananpannekaker

Ukeshandel for 2 personer:

• 4 hvitløksfedd

• 2 løk

• 1,5 avokado

• 1/2 mango

• 1 lime

• 3/4 agurk

• 2 paprika

• 1 squash

• 3-5 gulrøtter

• 1/2 blomkål/brokkoli

• fersk spinat

• fersk grønnkål

• alfalfa spirer

• fersk mynte

• bladpersille

• 1 rødløk

• 1/2 ananas

• 4 kokefaste poteter

• 150 gram tomater

• 1 appelsin

• vårløk

• 10 stk cherry tomater

• 1 sitron

• 405 gram tofu

• 2 vegansk rømme

• vegansk smør

• 150 gram frosne erter

• rød curry paste

• chili paste/sambal oelek

• ingefær paste

• tomatpure

• 3 bokser hakkede tomater

• 100 gram tørre linser eller 300 gram ferdigkokte linser

• sweet chili saus

• grønnsaksbuljong

• mango chutney

• 350 ml kokosmelk

• soyasaus

• 2 bokser kikerter

• olivenolje

• eplecidereddik

• 1 noriark

• 1 havre- eller soyamelk

• hvetemel

• hvitløkspulver

• løkpulver

• sukker

• maisenna

• paprikapulver

• 1,75 dl soyagranulat eller 200 gram vegansk farse

• 500 gram gnocchi

• risnudler

• ris

• salte peanøtter

• næringsgjær

• 1 boks mais

• 1 boks ananas

• vegansk nanbrød

• 2 dl makaroni

• 1,75 dl griljermel

• malt muskat

• tortilla chips

• gjær eller surdeigsstarter

• 1 pakke tacokrydder

• bulgur

• pizzakrydder

• svart salt/kala namak

Handeliste for pålegg, lunsj, helgefrokost og dessert

• grønnsaksbuljong

• 2 stk vårløk

• 2 avokado

• 1 boks hvite bønner

• 1 hjertesalat1 mango

• 1 paprika

• 1 godt moden banan

• 150 gram vegansk smør

• 200 gram vegansk ost

• 1 boks kikerter (laken)

• 2 bokser kidneybønner

• 1 boks jackfruit

• 1 glass soltørkede tomater

• 1,5 dl tomatpure

• sukker

• bakepulver

• vaniljesukker

• 250 gram havregryn

• salt

• pepper

• 125 gram vegansk sjokolade

• 2 noriark

• hvetemel

• plantemelk

• eplecidereddik