Hva med å prøve denne varianten i helgen?
Oppskrift til 1 pizza for 2 personer
Dette trenger du:
Pizzadeig
- 1 toppet ss surdeigsstarter (eller 1/4 pakke gjær)
- 2,5 dl vann
- 1/4 ss salt
- 400 gram hvetemel
Tomatsaus
- 150 gram tomater
- 1 klype salt
- 1 klype sukker
Ostesaus
- 2 dl plantemelk (jeg anbefaler soya- eller havremelk)
- 0,75 dl næringsgjær
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts løkpulver
- 1 ss maisenna
"Tacokjøttdeig"
- 1,75 dl tørket soyagranulat
- 1/2-1 pakke tacokrydder
Tilbehør
- paprika
- mais
- ananas
- pizzakrydder (blanding av basilkum, oregano og timian)
- tortilla chips (jeg anbefaler zingy tortilla chips fra rema 1000 eller mister free'd cheezie på sunkost)
Hvitløksdressing
- 200 gram vegansk rømme
- 1 ts løkpulver
- 1 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 1 ts sukker
Dette gjør du:
Start med å lage deigen. Ha surdeigsstarter/gjær i en bolle sammen med vann og salt. Bruk kaldt vann hvis du baker med surdeig og lunkent hvis du baker med gjær. Bland det sammen til surdeigen/gjæren løser seg opp. Ha i hvetemel og bland til det blir en deig. Dekk til deigen med et vått bolletrekk eller kjøkkenhåndkle. Hvis du baker med surdeig, la den heve i minst 12 timer. Hvis du baker med gjær, la den heve i 1 time. Mat surdeigsstarteren med 1 ss hvetemel og litt og litt vann til du får en tykk, limete konsistens. La den stå på benken i 12 timer før du har den tilbake i kjøleskapet.
Når deigen er ferdighevet, ha den utover benken som har mel på seg. Først gjør den rund ved å dra den ytterste delen av deigen inn mot midten. Gjør dette hele veien rundt, til du får en stor bolle. Kjevle den utover til passende størrelse og ha den på et stekebrett med bakepapir. La den etterheve i 1 time hvis du baker med surdeig og 30 minutter hvis du baker med gjær.
Lag hjemmelaget tomatsaus ved å varme ferske tomater i en kasserolle. Ha på medium varme til de blir myke.
Lag ostesausen i mens. Ha alle ingrediensene til sausen i en kasserolle og visp alt sammen. Deretter ha den på medium til høy varme i mens du rører, til den tykner. La den stå på lav varme og småkoke i mens du lager resten til pizzaen.
Kutt de grønnsakene/fruktene du vil ha på pizzaen i små biter. Jeg hadde paprika, mais og ananas.
Sett ovnen på 225 grader varmluft, eventuelt bruk pizzafunksjon hvis du har det.
Når tomatene er myke er det bare å mose dem med en sleiv, potetmoser eller lignende. Ha i salt og sukker og la sausen småkoke. Bruk stavmikseren til å gjøre tomatsausen helt myk.
Ha tørket soyagranulat i en stekepanne og hell over kokende vann. Akkurat så det dekker det, men ikke mer vann enn nødvendig. La det stå sånn i noen minutter til det trekker til seg vannet og blir mykt.
Ha tacokrydder over soyagranulat og la det stekes så det ikke blir så fuktig.
Lag hvitløksdressing ved å blande sammen alle ingrediensene som trengs til den.
Ha tomatsausen på pizzabunnen, deretter ostesausen, så "tacokjøttdeigen", strø over grønnsaker/frukt og til slutt ha på pizzakrydder. Sett midt i ovnen i et kvarter. Avkjøl på rist, skjær opp i stykker og server med hvitløksdressing.
Comentarios