Veganske lussekatter

Lussekatter laget av surdeig! Eventuelt kan du bake de med gjær, men de blir best med surdeig.

Oppskrift til 13 lussekatter

Dette trenger du:

- ca. 85 gram surdeigsstarter (eventuelt 1/4 pakke gjær) Link til hvordan du lager din egen surdeigsstarter

- 2,5 dl plantemelk

- 100 gram smør

- 100 gram sukker

- 1/4 ts safran (eventuelt 1/2 ts gurkemeie)

- 7 dl hvetemel (hvis du baker med gjær, bruk litt mindre mel)

- 1/2 ss kardemomme

- 1/2 ts salt

- plantemelk

Dette gjør du:

1. Ha surdeigsstarter i en mikserbolle, eventuelt gjær.

2. Smelt smør og sukker i en kjele. Deretter ha i plantemelk og safran. Bland alt sammen før du har det i mikserbollen.

3. Ha i hvetemel, kardemomme og salt. Bruk en eltekrok og sett på maskinen til alt har blandet seg og det har blitt en deig.

4. Ha deigen i en bolle som ikke er laget av stål. Dette gjøres så det skal unngå å sette seg smak i deigen. Dekk over med et vått håndkle og voksark eller plastikkfolie.

5. Mat surdeigsstarteren med 0,5 dl hvetemel og 0,5 dl vann. Ha i mer hvetemel hvis konsistensen er rennende, for den skal være litt seig.

6. Etter 12 timer er deigen ferdighevet. Hvis du baker med gjær er den ferdig etter et par timer. Lag 13 små boller eller mål opp hvert emne til 70-75 gram.

7. Rull til boller og deretter til lange pølser. Rull sammen til lussekatter. Se video for hvordan jeg gjør det.

8. Fordel på to brett og dekk til. La det etterheve i 1 time. Nok med 30 minutter hvis det er gjærbakst.

9. Sett på ovnen på 225 grader og pensle lussekattene med plantemelk. Du bruker bare 1 spiseskje. Stek i ovnen i 10 minutter og avkjøl på rist.