top of page
Forfatterens bildeTiril Glasø Holseter

Vegansk roastbiff med waldorfsalat

Hjemmelaget pålegg er det beste som finnes!

Oppskrift til 1 stor roastbiff og liten porsjon waldorfsalat


Dette trenger du:


Seitan

  • 1 liten rødbet med skall (cirka 125 gram)

  • 1 dl vann

  • 1 boks kidneybønner

  • 2 ts løkpulver

  • 2 ts hvitløkspulver

  • 2 ss coconut aminos eller soyasaus

  • 1 ss grønnsaksbuljong

  • 2 ss sennep

  • 2 ss liquid smoke

  • 1 ts pepper

  • 250 gram glutenmel


Kraft

  • 1,5 liter vann

  • 3 ss grønnsaksbuljong

  • 3 ss sennep

  • 1,5 ss coconut aminos eller soyasaus

  • 1,5 ss liquid smoke

  • 3 ts hvitløkspulver

  • 3 ts løkpulver


Waldorfsalat

  • 1 dl vegansk fløte

  • 100 gram vegansk majones

  • saft fra 1/2 sitron

  • 1 ts sukker

  • 1 klype salt

  • 1 eple

  • 200 gram druer med stilk

  • 100 gram valnøtter


Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 180 grader.

  2. Start med å lage seitan. Skrell og skjær opp rødbeten i biter. Ha det i en blender eller food processor. Sammen med vann, skylte kidneybønner, løkpulver, hvitløkspulver, coconut aminos/soyasaus, grønnsaksbuljong, sennep, liquid smoke og pepper. Blend sammen til en rosa røre.

  3. Ha det i en bolle sammen med glutenmel. Bland sammen og deretter kna til en deig. Ikke kna lengre enn til alt glutenmelet er blandet inn.

  4. I en stor ildfast form ha i vann, grønnsaksbuljong, sennep, coconut aminos/soyasaus, liquid smoke, hvitløkspulver og løkpulver. Rør sammen og legg i steken.

  5. Lag et lokk for å ha over den ildfaste formen. Sett midt i ovnen i 1 time.

  6. Lag waldorfsalat ved å først piske fløte til krem i en bolle. Dette tar rundt 1-2 minutter med en elektrisk visp. Ha i vegansk majones, sitronsaft, sukker og salt. Skyll og skjær opp eple og druer i små biter. Ha det i bollen og bland alt sammen. Til slutt hakk valnøtter og strø det på toppen. Sett i kjøleskapet.

  7. Når det har gått 1 time ta av aluminiumsfolien. La den stå inni ovnen i 1,5 time til.

  8. Når steken er ferdigstekt, ta den forsiktig ut ved hjelp av to stekespader på et fat med papir. La steken avkjøle seg i minst 1 time.

  9. Ha på smør på brødskiver og deretter waldorfsalat. Skjær tynne skiver av roastbiffen og legg øverst på brødskivene. Spis og nyt!



347 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

Comments


bottom of page