Hjemmelaget pålegg er det beste som finnes!
Oppskrift til 1 stor roastbiff og liten porsjon waldorfsalat
Dette trenger du:
Seitan
1 liten rødbet med skall (cirka 125 gram)
1 dl vann
1 boks kidneybønner
2 ts løkpulver
2 ts hvitløkspulver
2 ss coconut aminos eller soyasaus
1 ss grønnsaksbuljong
2 ss sennep
2 ss liquid smoke
1 ts pepper
250 gram glutenmel
Kraft
1,5 liter vann
3 ss grønnsaksbuljong
3 ss sennep
1,5 ss coconut aminos eller soyasaus
1,5 ss liquid smoke
3 ts hvitløkspulver
3 ts løkpulver
Waldorfsalat
1 dl vegansk fløte
100 gram vegansk majones
saft fra 1/2 sitron
1 ts sukker
1 klype salt
1 eple
200 gram druer med stilk
100 gram valnøtter
Dette gjør du:
Sett ovnen på 180 grader.
Start med å lage seitan. Skrell og skjær opp rødbeten i biter. Ha det i en blender eller food processor. Sammen med vann, skylte kidneybønner, løkpulver, hvitløkspulver, coconut aminos/soyasaus, grønnsaksbuljong, sennep, liquid smoke og pepper. Blend sammen til en rosa røre.
Ha det i en bolle sammen med glutenmel. Bland sammen og deretter kna til en deig. Ikke kna lengre enn til alt glutenmelet er blandet inn.
I en stor ildfast form ha i vann, grønnsaksbuljong, sennep, coconut aminos/soyasaus, liquid smoke, hvitløkspulver og løkpulver. Rør sammen og legg i steken.
Lag et lokk for å ha over den ildfaste formen. Sett midt i ovnen i 1 time.
Lag waldorfsalat ved å først piske fløte til krem i en bolle. Dette tar rundt 1-2 minutter med en elektrisk visp. Ha i vegansk majones, sitronsaft, sukker og salt. Skyll og skjær opp eple og druer i små biter. Ha det i bollen og bland alt sammen. Til slutt hakk valnøtter og strø det på toppen. Sett i kjøleskapet.
Når det har gått 1 time ta av aluminiumsfolien. La den stå inni ovnen i 1,5 time til.
Når steken er ferdigstekt, ta den forsiktig ut ved hjelp av to stekespader på et fat med papir. La steken avkjøle seg i minst 1 time.
Ha på smør på brødskiver og deretter waldorfsalat. Skjær tynne skiver av roastbiffen og legg øverst på brødskivene. Spis og nyt!
