top of page
  • Forfatterens bildeTiril Glasø Holseter

Vegansk roastbiff med waldorfsalat

Hjemmelaget pålegg er det beste som finnes!

Oppskrift til 1 stor roastbiff og liten porsjon waldorfsalat


Dette trenger du:


Seitan

  • 1 liten rødbet med skall (cirka 125 gram)

  • 1 dl vann

  • 1 boks kidneybønner

  • 2 ts løkpulver

  • 2 ts hvitløkspulver

  • 2 ss coconut aminos eller soyasaus

  • 1 ss grønnsaksbuljong

  • 2 ss sennep

  • 2 ss liquid smoke

  • 1 ts pepper

  • 250 gram glutenmel


Kraft

  • 1,5 liter vann

  • 3 ss grønnsaksbuljong

  • 3 ss sennep

  • 1,5 ss coconut aminos eller soyasaus

  • 1,5 ss liquid smoke

  • 3 ts hvitløkspulver

  • 3 ts løkpulver


Waldorfsalat

  • 1 dl vegansk fløte

  • 100 gram vegansk majones

  • saft fra 1/2 sitron

  • 1 ts sukker

  • 1 klype salt

  • 1 eple

  • 200 gram druer med stilk

  • 100 gram valnøtter


Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 180 grader.

  2. Start med å lage seitan. Skrell og skjær opp rødbeten i biter. Ha det i en blender eller food processor. Sammen med vann, skylte kidneybønner, løkpulver, hvitløkspulver, coconut aminos/soyasaus, grønnsaksbuljong, sennep, liquid smoke og pepper. Blend sammen til en rosa røre.

  3. Ha det i en bolle sammen med glutenmel. Bland sammen og deretter kna til en deig. Ikke kna lengre enn til alt glutenmelet er blandet inn.

  4. I en stor ildfast form ha i vann, grønnsaksbuljong, sennep, coconut aminos/soyasaus, liquid smoke, hvitløkspulver og løkpulver. Rør sammen og legg i steken.

  5. Lag et lokk for å ha over den ildfaste formen. Sett midt i ovnen i 1 time.

  6. Lag waldorfsalat ved å først piske fløte til krem i en bolle. Dette tar rundt 1-2 minutter med en elektrisk visp. Ha i vegansk majones, sitronsaft, sukker og salt. Skyll og skjær opp eple og druer i små biter. Ha det i bollen og bland alt sammen. Til slutt hakk valnøtter og strø det på toppen. Sett i kjøleskapet.

  7. Når det har gått 1 time ta av aluminiumsfolien. La den stå inni ovnen i 1,5 time til.

  8. Når steken er ferdigstekt, ta den forsiktig ut ved hjelp av to stekespader på et fat med papir. La steken avkjøle seg i minst 1 time.

  9. Ha på smør på brødskiver og deretter waldorfsalat. Skjær tynne skiver av roastbiffen og legg øverst på brødskivene. Spis og nyt!



335 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

Crostini

Bruschetta

Kommentare


bottom of page