Luke 9: Peppermynte sjokoladekjeks

Som brownies i kjeksform med peppermyntesmak. Husk å delta i giveaway på Instagram/Facebook for å vinne sjokolade i hver luke

Oppskrift til 9 kjeks

Dette trenger du:

• 85 gram vegansk smør

• 85 gram brunt sukker

• 1/2 ts peppermynteolje egnet til mat

• 1 ss kikertlake

• 115 gram hvetemel

• 1 ss kakaopulver

• 1/4 ts bakepulver

• 1/4 ts natron

• 1/4 ts salt

• 1 ts vaniljesukker

• 4 stk/50 gram candy cane pulver

• 25 gram mørk sjokolade

• 2 candy cane til topping

• eventuelt 2 candy canes til pynt

Dette gjør du:

1. Sett ovnen på 175 grader.

2. Pisk smør og brunt sukker luftig i maskin. Dette tar rundt 5-10 minutter.

3. Så ha i peppermynteolje og kikertlake. Pisk det inn.

4. Deretter ha i hvetemel, bakepulver, natron, salt og vaniljesukker. Pisk alt sammen.

5. Hakk sjokolade og ha det i blandingen, så vend det inn med en slikkepott.

6. Knust candy canes til pulver i en blender eller food processor. Vend det inn i blandingen.

7. Del blandingen i 9 like store deler. Trill hver til en ball og legg på et stekebrett med bakepapir. Ha på knuste candy canes på toppen. Sett kjeksene midt i ovnen i 12 minutter.

8. Når du tar dem ut av ovnen, finn frem en stor kopp eller en liten skål. Ta den rundt hver kjeks og beveg koppen på brettet, så kjeksen får en tykkere og mindre form. La de avkjøle seg før du spiser dem. Jeg pyntet dem med candy canes på toppen, men det er ikke nødvendig. Spis og nyt!

1.