top of page
  • Forfatterens bildeTiril Glasø Holseter

Crostini

på skiver av hjemmelaget baguett med ramsløksmør og avokadokrem. Perfekt på årets 17.mai bord!

Oppskrift til 4 personer


Dette trenger du:


Baguetter (2 stk)

  • 2 toppet ss surdeigsstarter/ 1/2 pakke gjær

  • 0,375 ss salt

  • 4 dl vann (kaldt hvis du baker med surdeig og lunkent hvis du baker med gjær)

  • 1 ss knuste linfrø (kan sløyfes

  • 550-600 gram hvetemel

Eller bruk 2 ferdige baguetter fra butikken


Ramsløksmør

  • 125 gram ramsløk

  • 375 gram vegansk smør

  • skall fra cirka 1,5 lime eller skall fra 3/4 sitron

  • 1 ts salt


Avokadokrem

  • 2 avokado

  • 2 ss lime- eller sitronsaft

  • 1 ts løkpulver

  • 1 ts hvitløkspulver

  • 1/2 ts salt

  • 1/2 ts pepper

  • 1 håndfull fersk bladpersille

  • 1 håndfull fersk koriander eller mynte


Pynt

  • reddik-spirer


Dette gjør du:

  1. Hvis du baker med surdeig sett deigen kvelden før hvis du skal bake den ut om morgenen, eller på morgenen hvis du skal bake de ut på kvelden. Hvis du baker med gjær, så gjør det noen timer før du skal servere maten. Ha surdeigsstarter/gjær, salt, vann og knuste linfrø i en kjøkkenmaskin. Bland sammen til surdeigen/gjæren løser seg opp. Ha i hvetemel og elt den til en deig. Ha over ett bolletrekk og la den heve i minst 12 timer hvis du baker med surdeig, og 1 time hvis du baker med gjær. Husk å mate surdeigsstarteren med 2 ss hvetemel og litt og litt vann til en tykk og klissete konsistens. La den stå på benken i 12 timer, før du setter den tilbake i kjøleskapet.

  2. Lag ramsløksmøret ved å først ha ramsløk i en blender og blend det til en grønn masse. Deretter ha i vegansk smør, lime- eller sitronskall (husk å vaske den først og bare raspe av det grønne/gule og ikke det hvite) og salt. Blend sammen til en flytende røre. Ha det i en boks med lokk og sett det i fryseren, så det blir fortest mulig kaldt og stivt.

  3. Lag avokadokrem ved å blende sammen avokado, lime- eller sitronsaft, løkpulver, hvitløkspulver, salt, pepper, bladpersille og koriander/mynte. Ha kremen i en skål og sett den i kjøleskapet.

  4. Når baguettene er ferdighevet, ha mel på benken og ha ut deigen. Ha mel på deigen og del den i to, og stram den til to store runde boller. La de etterheve i 30 minutter til 1 time. Når de har gjort det form de til baguetter og legg dem i en baguettform eller et stekebrett med bakepapir. La de etterheve i 30 minutter til 1 time.

  5. Sett ovnen på 225 grader. Når den er varm pensle baguettene med vann og ha de i ovnen i 20-25 minutter. Avkjøl dem på en rist. Skru ned ovnen på 180 grader.

  6. Når baguettene er avkjølt, skjær opp i tynne skiver og legg dem på et stekebrett med bakepapir. Smør begge sidene på hver skive med ramsløksmøret. Deretter sett dem i ovnen på 180 grader i ca. 30 minutter.

  7. Ta dem ut av ovnen og avkjøl dem litt, før du har på avokadokremen. Til slutt pynt med reddik-spirer eller andre spirer. Server og nyt!


72 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

Comments


bottom of page