top of page
  • Forfatterens bildeTiril Glasø Holseter

Bruschetta

Da er det på tide å starte med 17.mai-oppskrifter. Perfekt til koldtbordet på nasjonaldagen. Med hjemmelaget pesto og tomatsalat.

Oppskrift til 3-4 personer


Tomatsalat

  • 6 store tomater

  • olivenolje

  • 1 løk

  • 4 hvitløksfedd

  • 1 ss sukker

  • 2 ts salt

  • 1/2 ts pepper


Brød

  • 5 store brødskiver

  • olivenolje


Pesto

  • 35 gram pinjekjerner

  • 1 håndfull fersk basilikum

  • 0,5 dl olivenolje

  • 3 ss næringsgjær

  • 0,5 ts salt

  • 1 klype pepper


Ekstra

  • fersk koriander

  • balsamico glace


Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 225 grader.

  2. Start med å lage tomatsalat, ved å finhakke løk og glans den i olje i en stekepanne. Deretter ha i presset/hakket hvitløk og stek det på lav varme.

  3. Skjær tomatene i små biter og ha det i en bolle sammen med sukker, salt og pepper. Ha i hvitløken og løken og bland alt sammen.

  4. Skjær hver brødskive i 4 biter og legg dem på et stekebrett med bakepapir. Pensle begge sidene med olivenolje. Sett de i ovnen i 5 minutter. Deretter snu skivene og la de stå inni 5 minutter til. Deretter ta dem ut og la dem avkjøle seg.

  5. Lag pesto ved å riste pinjekjerner i en tørr stekepanne til de blir gylne. Pass på at de ikke blir brent ved å vende på dem.

  6. Ha basilikum, olivenolje, næringsgjær, salt, pepper og de ristede pinjekjernene i en blender eller food processor. Eventuelt bruk en stavmikser. Blend til en pesto.

  7. Hell av væsken i tomatsalaten. Ha pesto på brødskivene, deretter tomatsalaten og til slutt ha på koriander og eventuelt litt balsamico glace.


186 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

Comments


bottom of page