med pesto, tomatsalat, balsamico og koriander.
Dette trenger du:
- 5 store brødskiver
- olivenolje
- 1/2 løk
- 2 hvitløksfedd
- 4-6 tomater (spørs på størrelsen)
- 1 ss sukker
- 2 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 glass pesto (fks coop smak sin eller biffi på rema 1000)
- balsamico
- fersk koriander eller basilikum
Dette gjør du:
Finhakk løken, press hvitløksfeddene og ha det i en stekepanne med litt olje. Stek på medium varme til den er glanset.
Skjær tomatene i små biter og ha det i en bolle.
Ha sukker, salt og pepper i bollen. Til slutt ha i den ferdige løken og bland alt sammen.
Sett ovnen på 225 grader. Skjær brødskiver og del så hver i 4 biter. Legg dem utover et stekebrett med bakepapir. Pensle hver side av skivene med litt olivenolje. Du kan fint ha uten olje, det blir fortsatt sprøtt. Sett midt i ovnen i 10 minutter. Snu brødskivene når halvparten av tiden har gått. De skal være gylne på begge sider. Ta de ut av ovnen og avkjøl litt før du tar noe oppå dem.
Smør et tynt lag pesto på hver bit. Topp med tomatsalaten, dryss over balsamico og til slutt strø over friske urter. Server og nyyyt!
