top of page
  • Forfatterens bildeTiril Glasø Holseter

Veganske medisterkaker med brun saus og ovnsbakt rosenkål

Oppdatert: 30. jan. 2023

Denne middagen smaker skikkelig jul.

Oppskrift til 3-4 personer


Dette trenger du:


Medisterkaker (15 stk)

- 5 dl tørket soyagranulat

- 2 ss potetmel

- 2 ss grønnsaksbuljong

- 1 ts ingefærpulver

- 1 ts muskatnøtt

- 1/2 ts pepper


Brun saus

- 2 toppet ss smør

- 2 toppet ss hvetemel

- 8 dl plantemelk

- 0,5 ts løkpulver

- 0,5 ts hvitløkspulver

- 0,5 ts nellik

- 0,5 ts ingefærpulver

- 0,5 ts muskatnøtt

- 1 ss grønnsaksbuljong

- 2 ss soyasaus

- 1/2 ts pepper


Rosenkål

- 800 gram rosenkål

- olivenolje (jeg brukte mandarinolje)

- salt

- pepper

- balsamico/balsamicoeddik (jeg brukte blodappelsin balsamicoeddik)


Tilbehør

- 12-16 små mandelpoteter

- tyttebærsyltetøy


Dette gjør du:

  1. Smelt smør i en kjele.

  2. Ha hvetemel i smøret og visp sammen. Sett på lav til medium varme og la det steke til det blir lysebrunt. Dette tar rundt 30 minutter.

  3. Hell kokende vann over soyagranulat og sett det til siden.

  4. Sett ovnen på 200 grader.

  5. Skrell av det ytterste laget på rosenkålene som er stygt/skittent. Skyll dem og skjær rosenkålene i to. De største i fire og de minste bare la dem være hele.

  6. Hell av og press ut vannet til soyagranulaten. Ha det i blender eller food processor med potetmel, grønnsaksbuljong, ingefærpulver, muskatnøtt og pepper. Blend sammen til en farse.

  7. Når bruningen er ferdig ha i soyamelk og alle krydderne, grønnsaksbuljong og soyasaus som skal være i den brune sausen. Visp sammen og la det stå og småkoke. Den er ferdig når den har tyknet.

  8. Ha rosenkålene på et stekebrett med bakepapir. Ha over olje, salt og pepper. Bland sammen og sett midt i ovnen i 30 minutter.

  9. Kok mandelpoteter i 15-20 minutter.

  10. Lag kaker av farsen ved å forme dem med hendene. Lag dem små og litt flate så de blir gjennomstekt.

  11. Stek dem i olje i stekepannen. Snu dem når de er brune. Server medisterkake med brun saus, ovnsbakte rosenkål, mandelpoteter og tyttebærsyltetøy.







363 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

Comments


bottom of page