top of page
  • Forfatterens bildeTiril Glasø Holseter

Veganske kyllingvinger med sriracha mayo og rissalat

Fy søren så godt!

Oppskrift til 3 personer


Dette trenger du:


Kyllingvinger (15 stk)

  • 15 stk soyamedaljonger

  • 3 ss grønnsaksbuljong

  • kokende vann

  • 1,5 ss kyllingkrydder/allround krydder/grillkrydder

  • 7,5 rispapir

  • BBQ saus

Rissalat

  • 3 dl ris

  • 1 ss sukker

  • 1 ss olivenolje

  • 2 ss sitronsaft

  • 2 ts salt

  • 1 ts pepper

  • 1/2 agurk

  • 1 paprika

  • 1 mango

  • 1 neve ferske urter (for eksempel koriander, mynte eller bladpersille)

Sriracha mayo

  • 0,5 dl vegansk majones

  • 1 ss sriracha mayo (ha i mer hvis du ønsker den sterkere)

Dette gjør du:

  1. Kok opp vann, skyll risen og ha risen i vannet. Kok så lenge det står på pakken.

  2. Ha soyamedaljonger og grønnsaksbuljong i en skål. Hell kokende vann over så de blir dekt. Snu på medaljongene underveis så alle blir myke. Sett til siden.

  3. Skjær agurk, mango og paprika i små biter. Hakk ferske urter uten stilker. Ha det oppi en salatbolle.

  4. Sett ovnen på 200 grader.

  5. Hell av vannet til soyamedaljongene og press ut den væsken du greier fra dem. Ha dem tilbake i skålen uten vann. Ha på kyllingkrydder/allround krydder/grillkrydder og bland det inn.

  6. Når risen er ferdigkokt og fortsatt varm, ha i sukker, olivenolje, lime- eller sitronsaft, salt og pepper. Bland inn og sett til siden for avkjøling.

  7. Finn frem rispapir og klipp alle i to. Dypp en og en i vannet og la det ligge der i opp til 1 minutt. Det skal være helt mykt. Legg på et fat og ha en soyamedaljong i midten. Brett papiret rundt medaljongen. Legg på et stekebrett med bakepapir. Når alle medaljongene er dekt med rispapir, ha på godt med BBQ saus på alle og husk å smør på begge sider. Sett midt i ovnen i 30 minutter.

  8. Ha risen oppi salaten og bland sammen.

  9. Lag sriracha mayo ved å ha majones og sriracha i en skål og bland sammen.

  10. Server kyllingvingene sammen med rissalaten og dypp dem i sriracha mayo. Nyt!



260 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

Comments


bottom of page