En av de beste indiske rettene!
Oppskrift til 2 personer
Dette trenger du:
"Tandoori chicken"
- 270 gram tofu
- 20 gram tandoori chicken krydder
- 0,5 dl vegansk yoghurt
- 1 ss maisenna
- vegansk smør
"Butter chicken"/Murgh makhani
- 50 gram cashewnøtter
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 390 gram hakkede tomater
- 250 ml kokosmelk
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts karripulver
- 1 ts kardemomme
- 1 ts ingefærpulver
- 1 ts spisskummen
- 2 ss grønn eller rød curry paste
- 1-2 ss grønnsaksbuljong
- 1/2 ts pepper
Raita
- 2 dl vegansk yoghurt
- 1/2 raspet agurk
- saft fra 1/2 lime eller 1/4 sitron
- 1/2 ts løkpulver
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 1 ts sukker
- 1 neve koriader
- 1 neve mynte
Tilbehør
- ris
Dette gjør du:
Start med å helle kokende vann over cashewnøttene og sett de til siden.
Press ut den væsken du greier fra tofuen ved hjelp av et kjøkkenhåndkle eller tørkepapir. Gjør dette forsiktig. I en skål ha i tandoori chicken krydder, yoghurt og maisenna. Bland det sammen. Riv tofuen i biter og ha det i marinaden. Bland det godt sammen og sett til siden. Tofuen skal marineres i minst 10 minutter.
Sett ovnen på 225 grader.
Kutt løk og glans det i olje. Ha i presset hvitløksfedd og la det steke på medium varme i rundt 5 minutter, til alt er mykt.
Ha tofuen utover et stekebrett med bakepapir. Sett midt i ovnen i 10 minutter.
Ha hakkede tomater, kokosmelk, alle krydderne til "butter chicken", curry paste og grønnsaksbuljong sammen med løken. Bland sammen og la det småkoke. Kok ris i en annen kasserolle.
Ta tofuen ut av ovnen og pensle det med vegansk smør. Sett tilbake i ovnen i 15-20 minutter.
Rasp agurk, strø over salt og la den stå i 5 minutt. Bland sammen yoghurt, lime- eller sitronsaft og krydderne til raita. Fjern bladene fra stilkene på koriander og mynte. Hakk urtene og ha det i yoghurten. Press ut væsken du greier fra agurken og ha det sammen med resten. Bland alt sammen.
Hell av vannet til cashewnøttene og ha det i "butter chicken" sausen. Blend dem med en stavmikser.
Server ris med "butter chicken", tofu og raita over. Strø over litt ekstra cashewnøtter hvis du ønsker.
