Fredagstaco! Deigen til lefsene trenger ingen heving, enkle å lage og blir myke og gode.
Oppskrift til 2-3 personer
Dette trenger du:
Lefse (6 stk)
- 200 gram hvetemel
- 150 gram naturell planteyoghurt
- 1 ts salt
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ss olivenolje
"Kjøttdeig"
- 3,5 dl soyagranulat (kjøpes på internasjonale- og helsekostbutikker)
- 1 pakke tacokrydder
Salat
- 1/2 agurk
- 1 paprika
- 1 boks mais
- 1/2 ananas elller 1 mango
- 5 blader hjertesalat
- 6 stk cherrytomater
Guacamole
- 1 avokado
- 4 ss sweet chili saus
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts løkpulver
- 1/2 ts salt
- 1 klype pepper
- 1 ss sitronsaft
Tilbehør
- vegansk ost (min favoritt er gryr sin)
- vegansk rømme (jeg anbefaler Qplanti)
- tortillachips
Dette gjør du:
Start med å lage deigen til lefsene. Ha alle ingrediensene i en bakebolle og bland og kna det sammen til en deig. Sett til siden i mens du lager taco.
Ha soyagranulat i en skål og hell over kokende vann. Sett til siden og la det bli mykt.
Lag salat ved å kutte agurk, paprika, salat, ananas/mango og tomat i små biter. Ha alt i en salatbolle sammen med mais.
Hell av vannet til soyagranulatet. Vi dropper å presse ut væsken siden denne trenger vi til tacokrydderet. Ha litt olje i en stekepanne og ha i soyagranulat. Ha på tacokrydder, bland sammen og stek til det har blitt gjennomvarmt.
Lag guacamole ved å blende alle ingrediensene til den, ved hjelp av en stavmikser eller i en blender. Hvis du liker den chunky kan du fint bare bruke en gaffel for å mose alt sammen.
Strø mel utover benken og legg på deigen. Del den i 6 like emner og kjevle en og en. Pass på at de ikke setter seg fast ved å snu deigen i mellom kjevlinga. Kjevle til de er tynne og passer stekepanna. Stek i en tørr stekepanne til sidene er litt gylne. Kost vekk resterende melrester i stekepanna etter hver lefse. Dette må gjøres så det ikke er noe brent mel når du skal steke neste. Når hver lefse er ferdigstekt, legg dem i et håndkle og pakk dem godt inn. Dette gjøres så de skal holde seg varme og myke.
Da er det bare å spise taco. Smør på guacamole, ha på "tacokjøttdeig", salat, eventuelt vegansk ost og rømme i lefsene. Nyt!
Comments