Man trenger ikke å savne noe som veganer. Du kan fortsatt spise favoritt-rettene dine, bare vegansk. Denne retten er et eksempel på det.
Oppskrift til 3 personer
Dette trenger du:
- 4 dl pasta
- 1 fersk brokkoli eller 450 gram frossen brokkoli
- 4 toppet ss vegansk smør
- 4 toppet ss hvetemel (eller 4 ss maisenna, se beskrivelsen for glutenfritt alternativ)
- 1 liter plantemelk (havre- eller soya)
- 2 dl næringsgjær
- 2 ts løkpulver
- 2 ts hvitløkspulver
- 1 ss salt
- 1/2 ts pepper
- 5 veganske pølser
- 200 gram frosne erter
Dette gjør du:
Hvis du bruker frossen brokkoli som jeg gjorde, ta den ut for å tine den.
Kok opp vann til pasta.
Ha smør i en kasserolle og smelt det.
Ha salt i vannet og kok pastaen som det står på pakken.
Ha hvetemel sammen med det smeltet smøret og bland sammen. Hvis du skal lage glutenfri saus, ha i maisenna senere.
Hell plantemelk i melblandingen og ha i næringsgjær, løkpulver, hvitløkspulver, salt og pepper. Hvis du lager glutenfri saus, ha nå i maisenna. Visp alt sammen og kok opp i mens du rører. Når den har tyknet, la den stå på lav varme og småkoke.
Hell av vannet når pastaen er ferdigkokt.
Sett ovnen på 200 grader.
Hvis du bruker fersk brokkoli, skyll og kutt den i små buketter. Kok det i en annen kasserolle i 5 minutter. Hvis du bruker frossen, trenger du ikke å koke den.
Skjær pølsene i små biter. Ha det i en stor ildfastform sammen med frosne erter. Hvis du bruker frossen brokkoli, skjær det i mindre biter og ha det i. Hvis du bruker ferskt, ha i kokt brokkoli. Ha i den ferdigkokte pastaen. Hell over den hvite sausen og bland alt sammen.
Sett midt i ovnen i 30 minutter.
