Vegansk pavlova
Oppdatert: 14. okt. 2022
Sprø utenpå og myk inni, som en perfekt pavlova.
Oppskrift til 1 pavlova til cirka 5 personer
(doble oppskriften for å få en pavlova i langpanne)
Dette trenger du:
Pavlova
- 1,5 dl kikertlake (fra 1 boks kikerter)
- 200 gram sukker
- 0,5 ts hvitvinseddik
- 1,5 ss maisenna
Fyll
- 5 dl vaniljekrem (oppskrift her eller bruk alpro vaniljedessert)
- 2,5 dl vegansk fløte (jeg brukte gryr matfløyel)
Pynt
- blåbær
- bringebær
- jordbær
Dette gjør du:
Lag kaken dagen før du skal spise den! Start med å sette ovnen på 100 grader.
Pisk kikertlake i en kjøkkenmaskin eller med håndvisp. Viktig at utstyret er helt rent. Pisk i 2 minutter og deretter ha i litt og litt sukker i mens det piskes på full styrke. La det piskes til sammen i 10 minutter, til den er så stiv at bollen kan holdes opp-ned. Sukker skal heller ikke knase når du smaker på marengsen.
Ha i hvitvinseddik og maisenna, pisk det inn til alt er blandet inn. Maks 1 minutt.
Ha marengsen utover et stekebrett med bakepapir. Lag en litt stor rund pavlova. Bruk en slikkepott for å gjøre dette.
Sett midt i ovnen i 2 timer. Du må IKKE åpne ovnsdøren under stekingen.
Hvis du vil ha hjemmelaget vaniljekrem, lag dette imens kaken er i ovnen. Oppskrift her.
La kaken avkjøle seg i ovnen, gjerne med noe i mellom ovnsdøren så det er litt åpning. La det stå over natten.
Pisk vegansk fløte til krem, dette tar 1 minutt. Gjør dette dagen før servering, da kremen burde være kald. Pisk den sammen med vaniljekremen, så det blir blandet sammen til 1 krem.
Neste dag legger du marengsen på et kakefat og drar av bakepapiret. Ha på kremen rett før servering. Hvis ikke kommer kaken til å bli ødelagt. Pynt med jordbær, bringebær og blåbær som et norgesflagg. Hvis du vil at kaken skal holde seg lenge anbefaler jeg å servere marengsen for seg. Ha kremen og bærene ved siden av.
