Vegansk pasta carbonara
Skamgodt! Rett nummer 9 i serien "enkle veganske middager".
Oppskrift til 2 personer
Dette trenger du:
"Bacon"
- 1 pakke tofu (270 gram)
- 2 ss liquid smoke
- 4 ss lønnesirup
- 1 dl soyasaus
- 1 ts løkpulver
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ss maisenna
Carbonara
- 200 gram spagetti
- 2 dl næringsgjær
- 3 dl vegansk fløte
- 200 gram vegansk rømme
- 1 ss salt
- 1 ts pepper
- en neve fersk bladpersille eller basilikum
Hjemmelaget "parmesan"
- 50 gram cashewnøtter (bruk solsikkefrø hvis du ikke tåler nøtter)
- 1 ss næringsgjær
- 1/2 ts løkpulver
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts salt
- 1 klype pepper
Dette gjør du:
Press forsiktig ut den væsken du greier fra tofuen. Skjær opp i små terninger. Ha det i en bolle sammen med liquid smoke, lønnesirup, soyasaus, løkpulver og hvitløkspulver. Bland sammen og ha det i en stekepanne. Stek tofuen til marinaden trekker seg inn i den.
Kok spagetti uten salt i godt med vann.
Lag parmesan ved å ha alle ingrediensene som trengs til det i en blender. Blend alt sammen til det blir et slags pulver.
Når tofuen har trekt til seg marinaden, strø over maisenna, bland det inn og ha i litt olje. Stek til det blir sprøtt.
Når spagettien er ferdig, hell av vannet og ha det tilbake i kasserollen. Ha oppi næringsgjær, fløte, rømme, salt og pepper. Bland alt sammen og varm opp pastasausen.
Fjern stilkene på bladpersille/basilikum og finhakk.
Server pasta carbonara med vegansk bacon. Strø over hjemmelaget parmesan og bladpersille/basilikum. Nyt!
