Vegansk påskemarsipan
Så ufattelig godt!
Oppskrift til cirka 18 marsipankuler
Dette trenger du:
- 125 gram mandler med skall eller mandelmel
- 125 gram melis
- 0,25 dl kikertlake
- 1/2 ts gul pulverfarge
- 100 gram mørk sjokolade
- kakestrøssel
Dette gjør du:
Skåld mandler ved å koke opp vann og ha i mandlene. La de småkoke i 4 minutter.
Hell av vannet og legg dem på et kjøkkenhåndkle. Ha over et annet kjøkkenhåndkle, så de holder seg fuktige. La de avkjøle seg i 5 minutter.
Sett ovnen på 90 grader.
Klem av skallet på mandlene.
Ha mandlene på et stekebrett med bakepapir og tørk i ovnen med glipe på ovnsdøren i 1 time. Ha en tresleiv eller lignende i mellom ovnsdøren.
Når de er ferdigtørket, la de avkjøle seg helt.
Ha de en blender eller bruk mandelkvern. Hvis du bruker blender vær forsiktig så det ikke blir mandelsmør. Ikke blend for mye om gangen, for da kan oljene komme ut.
Ha mandelmelet i en bolle sammen med melis, kikertlake og pulverfarge. Kna sammen til en deig. Rull kuler av den.
Gjør klar et brett med plastfolie på. Dette så det skal være enkelt å fjerne marsipankulene med sjokolade.
Smelt sjokolade og dypp i en og en kule, så de blir dekt med sjokolade. Jeg har dem på en gaffel og drar av den ekstra sjokoladen på kanten av skålen. Legg på brettet med plastfolie. Strø på strøssel hvis ønskelig. Sett kaldt. De er ferdige når sjokoladen har stivnet.
