Tiril Glasø Holseter
Vegansk påskemarsipan
Har mange påske-oppskrifter planlagt og første mann ut er denne.

Oppskrift til ca. 60 marsipankuler
Dette trenger du:
- 500 gram mandler med skall (eventuelt bruk mandelmel)
- 500 gram melis
- 1 dl kikertlake
- 2 ts gul pulverfarge fra fruity friendly (kjøpes på fks sunkost, life, jernia og kitchn)
- 400 gram sjokolade (jeg brukte mørk sjokolade fra coop sitt eget merke)
Dette gjør du:
Kok opp godt med vann i en stor kasserolle. Ha i mandlene og la det koke i 4 minutter.
Hell av vannet, legg mandlene utover et håndkle og klem av skallet. Lurt å bruke hansker når det er varmt. Eventuelt legg et håndkle over og vente til det ikke er så varmt. Viktig at det holder seg fuktig, da er det enklest å få av skallet.
Når du har tatt av skallet på alle mandlene, la de tørke over natten.
Neste dag: kvern mandlene fint i en blender, foodprocessor eller mandelkvern. Ha det i en stor bolle.
Ha melis, kikertlake og pulverfarge i bollen og bland alt sammen. Kna til en deig.
