Happy world vegan day! I dag er det verdens vegandag og i den anledning deler jeg en skikkelig god oppskrift med dere.
Oppskrift til 2 personer
Dette trenger du:
"Kjøttfyll"
- 1 løk
- 4 fedd hvitløk
- 2,5 dl soyagranulat
- 1 aubergine
- 1 squash
- 5 røde poteter
- 1 boks hakka tomat (390 gram)
- 2 ss tomatpure
- 1 ss soyasaus
- 1 ss grønnsaksbuljong
- 1 ss paprikapulver
- 1 ss oregano
- 1 ss basilikum
- 1 ss persille
- 1 ss timian
- 1 ss spisskummen
- 1 ts kanel
- 1 ts nellik
- 2 ts sukker
- 1/2 ts pepper
- olje til steking
Ostesaus
- 500 ml kokosmelk
- 1 dl næringsgjær
- 1 ts muskatnøtt
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 2 ss maisenna
Dette gjør du:
Start med å hakke løk. Ha det i en gryte med olje og glans den.
Vask squash og aubergine. Og skrell potetene.
Hell kokende vann over soyagranulat og sett det til siden.
Press hvitløk og ha sammen med løken.
Skjær squash, aubergine og potet i tynne skiver. Stek det i olje på begge sider, i en stekepanne til de blir gylne og myke.
Sil av vannet til soyagranulatet og press ut den væsken du greier. Ha det i gryta med løken og hvitløken. I tillegg ha oppi hakka tomat, tomatpure, soyasaus, grønnsaksbuljong, alle krydderne og sukker. La det småkoke.
Sett ovnen på 225 grader.
Lag ostesaus ved å ha næringsgjær, kokosmelk, muskatnøtt, salt, pepper og maisenna. Visp alt sammen. Rør i mens det koker i rundt 1 minutt til den tykner.
Legg grønnsakene først i en liten ildfast form, deretter "kjøttsausen" og til slutt ostesausen. Sett midt i ovnen i 20-25 minutter.
