Lag konfekt i romjulen! Denne konfekten med karamellfyll smaker som en vegansk versjon av sjokoladen smil.
Oppskrift til 30 konfekt
Dette trenger du:
Karamellfyll
- 1 dl sukker
- 0,25 dl vann
- 40 gram vegansk smør
- 0,75 dl vegansk fløte
Konfekt
- gullstøv som egner seg til mat
- 220 gram vegansk sjokolade
Dette gjør du:
Ha sukker og vann i en kasserolle. Ha på høy varme og følg med. IKKE rør i blandingen. Ta den av platen når karamellen har blitt gyllen. Dette tok rundt 8 minutter for meg. Hvis du skal være så uheldig at den blir litt mørkere i fargen, kan den fortsatt reddes.
Ha i vegansk smør og pisk det fort inn.
Deretter ha i vegansk fløte og sett kasserollen tilbake på platen. Ha på medium til høy varme i mens du visper. Hvis du hadde en gyllen karamell, la det koke i 10 minutter. Hvis din ble litt mørkere i fargen, la det koke i 5 minutter.
Ta av varmen når den er ferdigkokt og ha det i en skål. La den avkjøle seg til den får litt lavere temperatur.
Deretter sett den i kjøleskapet for å avkjøle seg helt, så den tykner. Dette tar rundt 3 timer.
Ta den ut av kjøleskapet og bruk en visp til å røre i den.
Smelt sjokolade over vannbad og finn frem en konfektform. Jeg har gullstøv i bunnen og på kantene. Ha i sjokolade som dekker litt under halvparten av formen. Dra oppover kantene og hakk formen ned i benken sånn luftboblene forsvinner. Pass på at det ikke er for tynt med sjokolade på kantene, for da kan det bli hull i konfekten. Jeg drar sjokolade i bunnen en gang til oppover kantene. Sett i kjøleskapet i minst 15 minutter til det har blitt kaldt.
Ta ut av kjøleskapet og ha i karamellfyllet. Ikke ha i for mye fyll, for det være igjen litt plass på toppen. Topp med sjokolade og gjerne hakk formen ned i benken igjen. Sett tilbake i kjøleskapet i 30 minutter, eller eventuelt til det har stivnet helt.
Ta konfekten ut av formen og kutt av sjokoladen som er rundt. Oppbevares i kjøleskapet i 2-3 uker eller fryses i opp til 1 år.
