top of page
  • Forfatterens bildeTiril Glasø Holseter

Vegansk jordbærostekake

Oppdatert: 11. feb. 2023

Ingen kan gjette at denne er vegansk, smaker helt som originalen. Perfekt kake til morsdag eller valentines. Kan også lages med bringebærgele hvis man heller ønsker det.

Oppskrift til 1 stor kake


Dette trenger du:

Kjeksbunn

- 400 gram kjeks (jeg brukte digestive)

- 200 gram vegansk smør


Ostekrem

- 2 dl vegansk fløte

- 150 gram vegansk kremost

- 150 gram / 1,5 dl vegansk rømme

- 1,5 ts vaniljesukker

- 5 dl piano ferdig jordbærgele (eller bringebær)


Gelelokk

- 5 dl piano ferdig jordbærgele (eller bringebær)


Dette gjør du:

  1. Lag kaken helst dagen før eller start med den tidlig på dagen, hvis du skal spise den på kvelden.

  2. Knus kjeks i en blender eller food processor. Ha i smør og blend sammen.

  3. Finn frem en 25 cm brei form og ta av bunnen. Legg ringen på et kakefat. Ha i kjeksfyllet og smør det utover så det blir jevnt. Sett i kjøleskapet.

  4. Smelt 1 liter ferdiggelé i en kasserolle

  5. I en bolle pisk fløte til krem. I en annen bolle pisk kremost (hvis kremosten er litt hard, pisk den først alene for å unngå klumper i fyllet), rømme og vaniljesukker sammen.

  6. Ha den ferdigpisket kremen i den andre bollen og pisk sammen.

  7. Ha halvparten av den smeltet geleen i ett desilitermål. La den avkjøle seg litt.

  8. Hell geleen i blandingen i mens du pisker. Når alt er blandet, ha det over kjeksfyllet og sett tilbake i kjøleskapet. La den stå i kjøleskapet til den har stivnet, som kan ta rundt 3 timer. Jeg lot resten av geleen i kasserollen stå på lav varme eller så kan du smelte den igjen senere.

  9. Når kaken har stått lenge nok, ha geleen over i desilitermålet og la den avkjøle seg litt. Hell over kaken, men la strålen først treffe en skje så ostekremen ikke blir ødelagt.

  10. Sett tilbake i kjøleskapet i 6-12 timer. Når den er ferdig, skjær rundt kakeformen med en kniv og ta av formen. Server og nyt.



3 268 visninger2 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

2 Comments


Marina Radosavljević
Marina Radosavljević
Oct 05, 2023

Hei. Hvilken rømme og kremost har du brukt?

Like
Tiril Glasø Holseter
Tiril Glasø Holseter
Oct 05, 2023
Replying to

Qplanti rømme og green vie sin kremost :) kan også anbefale violife sin kremost og eventuelt oatly påmackan naturell.

Like
bottom of page