top of page
  • Forfatterens bildeTiril Glasø Holseter

Vegansk jordbærostekake

Oppdatert: 11. feb. 2023

Ingen kan gjette at denne er vegansk, smaker helt som originalen. Perfekt kake til morsdag eller valentines. Kan også lages med bringebærgele hvis man heller ønsker det.

Oppskrift til 1 stor kake


Dette trenger du:

Kjeksbunn

- 400 gram kjeks (jeg brukte digestive)

- 200 gram vegansk smør


Ostekrem

- 2 dl vegansk fløte

- 150 gram vegansk kremost

- 150 gram / 1,5 dl vegansk rømme

- 1,5 ts vaniljesukker

- 5 dl piano ferdig jordbærgele (eller bringebær)


Gelelokk

- 5 dl piano ferdig jordbærgele (eller bringebær)


Dette gjør du:

  1. Lag kaken helst dagen før eller start med den tidlig på dagen, hvis du skal spise den på kvelden.

  2. Knus kjeks i en blender eller food processor. Ha i smør og blend sammen.

  3. Finn frem en 25 cm brei form og ta av bunnen. Legg ringen på et kakefat. Ha i kjeksfyllet og smør det utover så det blir jevnt. Sett i kjøleskapet.

  4. Smelt 1 liter ferdiggelé i en kasserolle

  5. I en bolle pisk fløte til krem. I en annen bolle pisk kremost (hvis kremosten er litt hard, pisk den først alene for å unngå klumper i fyllet), rømme og vaniljesukker sammen.

  6. Ha den ferdigpisket kremen i den andre bollen og pisk sammen.

  7. Ha halvparten av den smeltet geleen i ett desilitermål. La den avkjøle seg litt.

  8. Hell geleen i blandingen i mens du pisker. Når alt er blandet, ha det over kjeksfyllet og sett tilbake i kjøleskapet. La den stå i kjøleskapet til den har stivnet, som kan ta rundt 3 timer. Jeg lot resten av geleen i kasserollen stå på lav varme eller så kan du smelte den igjen senere.

  9. Når kaken har stått lenge nok, ha geleen over i desilitermålet og la den avkjøle seg litt. Hell over kaken, men la strålen først treffe en skje så ostekremen ikke blir ødelagt.

  10. Sett tilbake i kjøleskapet i 6-12 timer. Når den er ferdig, skjær rundt kakeformen med en kniv og ta av formen. Server og nyt.



2 421 visninger2 kommentarer

Siste innlegg

Se alle
bottom of page