top of page
  • Forfatterens bildeTiril Glasø Holseter

Vegansk eplekake med vaniljeis

Epledagen er på tirsdag, 26.september. Siden norske epler er i sesong, lag denne deilige eplekaken. Anbefales å servere med hjemmelaget vaniljeis.

Oppskrift til en stor kake


Dette trenger du:


Vaniljeis

- 5 dl vegansk fløte

- 1 dl lønnesirup

- 4 ss vaniljesukker

- 2 klype salt


Eplekake

- 1,5 dl kikertlake

- 3 dl sukker

- 2 ts vaniljesukker

- 150 gram smeltet smør

- 1 dl plantemelk

- 6 dl hvetemel

- 2 ts bakepulver

- 4 små epler

- kanel

- brunt sukker


Dette gjør du:

  1. Minst 6 timer før du skal servere kaken, lag vaniljeis. Pisk sammen fløte, lønnesirup, vaniljesukker og salt ved hjelp av en maskin. Ha det i en boks med lokk og sett i fryseren i minst 6 timer.

  2. Sett ovnen på 180 grader.

  3. Pisk kikertlake, sukker og vaniljesukker stivt ved hjelp av en maskin. Dette tar rundt 8-10 minutter.

  4. Smelt smøret og ha plantemelken sammen med det. Ha det i den stive blandingen og pisk det inn.

  5. Sikt inn hvetemel og bakepulver i blandingen. Pisk alt sammen til en røre.

  6. Ha røren i en rund kakeform på cirka 24 cm med bakepapir.

  7. Skrell eplene og skjær dem opp i tynne skiver. Legg eplene i kakerøren og press dem nedi. Legg et nytt lag med epler over de andre og press dem også litt nedi. Strø over godt med kanel og brunt sukker over eplene.

  8. Sett kaken midt i ovnen på 180 grader i 1 time og 10 minutter. Følg med for hvis ovnen din har for sterk overvarme, kan det være lurt å sette den ned et hakk så sukkeret ikke blir brent. Sjekk om den blir ferdigstekt før tiden ved å bruke en trepinne, for ovner er forskjellige.

  9. Avkjøl kaken når den er ferdigstekt og skjær rundt kanten, før du tar av ringen rundt. Skjær i stykker og server med vaniljeis. Nyt!



432 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

Comments


bottom of page