Lenge siden sist oppskrift for jeg har flyttet, men nå blir det høstoppskrifter fremover! Episode 12 av "Enkle veganske middager". Vurderte å kalle den one pot lasagne, men brukte to pots. Eller lasagne suppe, men det her var mer som en gryte. Da var lat lasagne det perfekte navnet for det tar kortere tid og mindre oppvask enn vanlig lasagne
Oppskrift til 4 porsjoner
Dette trenger du:
"Kjøttsaus"
- 2,5 dl tørket soyagranulat (tåler du ikke soya, bytt ut med 300-400 gram vegan farse av erter eller linser)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 gulrøtter
- 1 squash
- 2 bokser hakket tomat (780 gram)
- 1-1,5 dl vann
- 1 ss grønnsaksbuljong
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 1 ss oregano
- 1 ss paprikapulver
- 1 ss basilikum
- 1 ss spisskummen
- 2 ss tomatpure
- 8 lasagneplater
Ostesaus
- 2 bokser kokosmelk (500 ml)
- 1,5 dl næringsgjær
- 1,5 ts hvitløkspulver
- 1,5 ts løkpulver
- 0,75 ts salt
- 0,75 ts pepper
- 3 ss maisenna
Dette gjør du:
"Kjøttsaus"
Hell kokende vann over tørket soyagranulat.
Hakk løk og glans det i en stekepanne eller gryte med olje.
Skrell og rasp gulrøtter. Skyll og rasp squash.
Når løken er myk ha i presset/hakket hvitløk.
Ha i de raspede gulrøttene og squashen.
Hell av vannet til soyagranulatet og ha det i stekepannen/gryten.
Ha i hakket tomat og ha litt vann i boksene, og rist for å få med restene. Hell i vannet (1-1,5 dl).
Ha i grønnsaksbuljong, salt, pepper, oregano, paprikapulver, basilikum, spisskummen og tomatpure. Bland alt sammen og la det småkoke.
Knekk lasagneplatene i mindre biter og ha det i gryten. La det koke til det blir mykt, som tar rundt 15-20 minutter.
Ostesaus
Ha kokosmelk, hvitløkspulver, løkpulver, næringsgjær, salt, pepper og maisenna i en kasserolle. Visp sammen før du har det på koketoppen.
Kok opp i mens du rører. La det koke til det tykner, minst 1 minutt og ta kasserollen av platen.
Hell ostesausen over den ferdige lasagne-gryten. Server gjerne med hvitløksbaguett og nyt!
Comments