Det er snart Valentines, så lag denne! Vegansk pizza med hjemmelaget tomatsaus, "kjøttfyll" og ostesaus. Toppet med basilikum og rømmedressing. Du kommer til å imponere med den pizzaen her! Min er laget med surdeig, men kan fint bakes med gjær.
Oppskrift til en pizza for 2 personer
Dette trenger du:
Pizzadeig
1 toppet ss surdeigsstarter eller 1/4 pakke gjær
2,5 dl vann (kaldt hvis du baker med surdeig og lunken hvis du baker med gjær)
1 ss knuste linfrø (kan sløyfes)
1/4 ss salt
350 gram hvetemel
Tomatsaus
150 gram tomater
1/2 ts salt
1/2 ts sukker
Ostesaus
0,75 dl næringsgjær
2 dl soya- eller havremelk
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
1/2 ts hvitløkspulver
1/2 ts løkpulver
1 ss maisenna
"Kjøttfyll"
1,75 dl soyagranulat
1 ss grønnsaksbuljong
kokende vann
1 løk
2 hvitløksfedd
Topping
1/4 paprika
1/4 boks mais
1/4 boks ananas
Rømmedressing
1 dl vegansk rømme
0,5 dl vegansk majones
1 ts hvitløkspulver
0,25 ts pepper
0,5 ts salt
1 skvis sitronsaft
Dette gjør du:
Ha surdeigsstarter/gjær, vann og knuste linfrø i en bolle. Bland til surdeigen/gjæren har løst seg opp.
Ha i salt og hvetemel. Elt til en deig. Ha over et vått bolletrekk og la den heve i 12 timer hvis du baker med surdeig. 1 time hvis du baker med gjær. Husk å mat surdeigsstarteren med 2 ss hvetemel og litt og litt kaldt vann til en tykk og limete konsistens. La den stå på benken i 12 timer før du setter den tilbake i kjøleskapet.
Når deigen er ferdighevd, ha mel på benken og ha utover deigen. Stram/strekk den sammen til en stor bolle (se video). Deretter ha deigen på et bakepapir. Finn frem en kjevle og kjevle deigen litt utover. Så form deigen til et stort hjerte med hendene. La den etterheve i minst 1 time hvis du baker med surdeig og 30 minutter hvis du baker med gjær.
Lag tomatsaus ved å ha tomatene i en kjele. Varm de opp på lav varme under lokk til de blir myke.
Lag ostesaus ved å ha alle ingrediensene som treng til det i en kjele. Visp alt sammen, så ha på varmen og kok opp i mens du rører. Den er ferdig etter den har tyknet. Typ koke i 1 minutt.
Mos tomatene når de er myke, ha i salt og sukker. La det småkoke.
Hell kokende vann over soyagranulat sammen med grønnsaksbuljong. Bland inn grønnsaksbuljongen og deretter vent noen minutter til det blir mykt. Finhakk løk og glans det i olje i 5 minutter på medium til høy varme. Ha i hakket/presset hvitløk. La det steke på lav varme i et par minutter. Hell av vannet på soyagranulaten og ha det i stekepannen med løken. Bland sammen.
Sett ovnen på 225 grader varmluft eller pizzafunksjon. Smør tomatsausen på pizzaen, deretter ha på ostesausen og "kjøttfyllet" over der. Strø på kuttet paprika, mais og ananas. Sett pizzaen i ovnen i 15-20 minutter.
Lag hvitløksdressing ved å blande sammen alle ingrediensene som trengs.
Server pizzaen med fersk basilikum på toppen og hvitløksdressing. Nyt!
