Skummelt gode, perfekt til Halloween!
Oppskrift til 9 store muffins
Dette trenger du:
Sjokolademuffins
- 1,5 dl kikertlake
- 150 gram sukker
- 140 gram smeltet mørk sjokolade (jeg brukte coop sin 46%)
- 100 gram smør
- 250 gram hvetemel
- 1 ts vaniljesukker
- 2 ts bakepulver
Glasur
- 115 gram smør
- 50 gram melis
- 75 gram smeltet mørk sjokolade (jeg brukte coop sin 46%)
Pynt
- 1/2 pakke oreokjeks
- 9 marshmallows
Dette gjør du:
Pisk kikertlake og sukker stivt i en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser. Dette tar rundt 7-10 minutter. Den skal være så stiv at du kan holde bollen opp-ned.
Smelt smør og sjokolade. Jeg smeltet det i mikroen på medium varme i 2-3 minutter. Jeg rører det sammen til det siste smelter. Ha det i den stive massen og pisk inn. Husk å ta ned det som er på kantene med en slikkepott. Det skal kun piskes til det er blandet sammen.
Sett ovnen på 180 grader.
Sikt inn mel, vaniljesukker og bakepulver i røren. Pisk det inn til alt er blandet sammen. Husk å ta ned det som er på kantene, så alt blir med.
Fyll 9 store muffinsformer (jumbo former) rundt halvfulle med røren. Sett midt i ovnen i 25 minutter.
I mens de avkjøler seg, lag glasur. Pisk smør og melis hvitt. Dette tar cirka 10 minutter. Smelt sjokolade og avkjøl den før du har den i smørblandingen. Pisk det sammen til en krem.
Start med å dekorere marshmallowsene med glasuren. Jeg brukte et trespyd. Lag øyne og munn til spøkelse, se video under for hvordan.
Deretter smør resten av glasuren på muffinsene ved hjelp av en skei.
Åpne opp oreokjeksene og skrap ut kremen inni. Ha det i en liten skål for den skal brukes senere. Ha de tørre oreokjeksene i en pose og knus dem godt. Fordel de knuste kjeksene på muffinsene.
Fest "spøkelsene" på muffinsene ved å smøre oreokremen under hver og en av dem. Sett de midt på hver muffins og trykk dem litt ned så de sitter. Da er det bare å nyte dem!
