top of page
  • Forfatterens bildeTiril Glasø Holseter

Veganske spareribs med bakt potet og maiskolbe med ostesmør og kremet druesalat

Det her blir årets grillfavoritt!

Oppskrift til 4 personer


Dette trenger du:


Spareribs

- 1 boks jackfruit

- 1,5 dl vann

- 1,5 dl ketchup

- 3 ss soyasaus

- 3 ss liquid smoke

- 3 ss sriracha

- 1 ss salt

- 1/2 ss pepper

- 400 gram glutenmel


Kraft

- 1,5 liter vann

- 6 ss grønnsaksbuljong

- 0,5 dl ketchup

- 1,5 ss soyasaus

- 1,5 ss liquid smoke

- 1,5 ss sriracha

- vegansk smør

- BBQ saus


Bakt potet

- 8 store eller 16 små poteter


Ostesmør

- 1 dl næringsgjær

- 2 dl smør

- 2 ts salt

- 1/2 ts pepper


Kremet druesalat

- 2 pakker drue

- 2 stk vårløk

- 200 gram vegansk rømme

- 0,5 dl vegansk majones

- 2 ts sukker

- 1/2 ts salt

- 1/4 ts pepper

- 1 skvis sitronsaft


Tilbehør

- 4 stk maiskolber


Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 180 grader.

  2. Start med å lage spareribs. Hell av væsken til jackfruit og skyll dem i vann. Skjær av og fjern den harde toppen på hver jackfruit og deretter riv den i stykker. Fjern harde biter som frø og lignende. Ha det i en bolle sammen med vann, ketchup, soyasaus, liquid smoke, sriracha, pepper og glutenmel. Kna sammen til en deig. Press deigen utover til et rektangel og ha aluminiumsfolie eller matpapir rundt den. Knyt flere tråer rundt steken.

  3. Finn frem en ildfast form som rommer minst 2 liter. Lag kraft ved å ha i vann, grønnsaksbuljong, ketchup, soyasaus, liquid smoke og sriracha. Bland sammen og legg steken oppi. Ha midt i ovnen i 1,5 time. Halvveis av tiden, snu steken.

  4. Lag druesalat ved å først vaske druene og vårløk. Kutt druene i to og vårløkene i små strimler. Ha det i en bolle sammen med rømme, majones, sukker, salt, pepper og sitronsaft. Bland sammen og sett kaldt.

  5. Når steken er ferdigstekt, ha den ut av ovnen og sett ovnen på 225 grader. Ha steken ut av kraften og ta av aluminiumsfolien. La den hvile.

  6. I mens ovnen blir varm, vask potetene og stikk dem med en gaffel. Legg de på et stekebrett med bakepapir og stek dem midt i ovnen i 1 time.

  7. Lag ostesmør ved å blande sammen næringsgjær, smør, salt og pepper. Sett kaldt.

  8. Når det er rundt 20 minutter til potetene er ferdig, skjær steken i strimler. Varm vegansk smør i en stekepanne og stek spareribs. Kan også stekes på grillen. Når de er sprø på begge sider, ta dem ut av stekepannen og pensle begge sidene med BBQ saus.

  9. Stek/grill maiskolbene til de er godt stekt på alle sider.

  10. Server maten. Legg noen strimler spareribs på et tallerken, åpne opp de bakte potetene og ha i ostesmør, smør på ostesmør på maiskolbene og ha på druesalat. Nyt!



700 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

Opmerkingen


bottom of page