top of page
  • Forfatterens bildeTiril Glasø Holseter

Vegansk stroganoff

Potetstappe med masse smak og en digg stroganoff over.

Dette trenger du:


Stroganoff

- 2 sjampinjong

- 1/2 gul løk

- 1 ss grønnsaksfond

- 1 ss soyasaus

- 1 ss tomatpure

- 1 ss sennep

- 250 ml kokosmelk

- 1/2 ts pepper

- 1 spisspaprika

- 1 boks røde linser


Potetstappe

- 8 små eller 4 store mandelpoteter

- 0,25 dl kokevann fra potet

- 0,5 dl gryr fløte

- 1 ss smør

- 1 hvitløksfedd

- 1,5 ts salt

- 1/2 ts pepper


Dette gjør du:

  1. Kutt opp sopp og stek det i en tørr stekepanne på medium varme.

  2. Skrell potet og kok de i litt vann i en kasserolle. Det tar alt fra 20-40 minutter til de er ferdig, avhengig av størrelsen.

  3. Ha soppen til siden i en skål. Kutt opp løken og glans den på lav varme i 1 ss olje. Skjær opp paprika i små biter.

  4. Når løken er ferdig, ha i soppen sammen med den. Ta i grønnsaksfond, soyasaus, tomatpure, sennep, kokosmelk og pepper. Bland sammen.

  5. Skyll linsene og ha de og paprikaen i stekepannen og la det småkoke i 10-15 minutter.

  6. Når potetene er ferdig, bruk et redskap til å mose dem til stappe. Ha i kokevann fra poteten, gryr fløte, smør, hvitløksfedd, salt og pepper. Bland sammen og server med stroganoff.



483 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

Ramen

bottom of page