Vegansk stek (roastbiff)

Endelig fikk jeg til å lage seitan! Selv om det tar litt tid, så er det ikke vanskelig. Sett av tid en dag og få nydelig pålegg i gjengjeld.

Dette trenger du:

Stek

- 1 liten rødbeter (125 gram med skall)

- 1 dl vann

- 1 boks kidneybønner

- 2 ts løkpulver

- 2 ts hvitløkspulver

- 2 ss soyasaus

- 2 ss lønnesirup

- 2 ss grønnsaksfond

- 2 ss sennep

- 2 ss liquid smoke

- 1 ts pepper

- 250 gram glutenmel

Kraft

- 1,5 liter vann

- 6 ss grønnsaksbuljong-pulver (jeg brukte vegeta som man får kjøpt på internasjonale butikker)

- 3 ss lønnesirup

- 3 ss sennep

- 1,5 ss soyasaus

- 1,5 ss liquid smoke

- 3 ts hvitløkspulver

- 3 ts løkpulver

Dette gjør du:

1. Skrell og kutt opp rødbeten. Ha den i en blender eller food processor sammen med vann. Blend sammen.

2. Deretter ha i kidneybønner, løkpulver, hvitløkspulver, soyasaus, lønnesirup, grønnsaksfond, sennep, liquid smoke og pepper. Blend alt sammen.

3. Ha røren i en bolle og ha i glutenmel. Bland og kna sammen til en deig.

4. Sett ovnen på 180 grader.

5. Sett deigen til siden, i mens du lager kraft. Finn fram en ildfastform som rommer minst 2 liter. Ha i vann, grønnsaksbuljong, lønnesirup, sennep, soyasaus, liquid smoke, hvitløkspulver og løkpulver. Rør sammen med ei skei.

6. Ha steken i den ildfasteformen og lag et lokk av aluminiumsfolie. Sett midt i ovnen og etter 1 time ta av lokket. Etter det, la den fortsette å stå i ovnen i 1,5 timer.

7. Når du tar ut steken, legg den over på papir. La den hvile i minst 30 minutter før du skjærer i den.