top of page
  • Forfatterens bildeTiril Glasø Holseter

Vegansk skinke

Perfekt pålegg til påskefrokosten. Hva skal du servere til årets påskefrokost?

Oppskrift til en medium stor stek


Dette trenger du:


Skinke

- 1 boks kikerter (ca. 230 gram)

- 1,5 dl kikertlake

- 0,5 dl tahini

- 0,5 dl tomatpure

- 1 ss liquid smoke

- 200 gram glutenmel/hvetegluten (kjøpes på helsekostbutikker)

- 1 ss løkpulver

- 1 ss hvitløkspulver

- 2 ts salt

- vegansk smør

Kraft

- 1,5 L vann

- 0,75 dl grønnsaksbuljong-pulver

- 0,75 dl brunt sukker


Ekstra

- aluminiumsfolie/klede/bakepapir

- bomullstråd


Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 180 C eller 350 F.

  2. Blend kikerter, kikertlake, tahini, tomatpure og liquid smoke i en blender eller food processor. Ha blandingen i en bolle.

  3. I bollen ha i glutenmel, løkpulver, hvitløkspulver og salt. Bland sammen og kna til en deig. Dette tar ca. 2 minutter.

  4. Press deigen utover benken. (Se video.) Ha små klatter med vegansk smør på halvparten. Brett over den andre halvdelen og lag til en stek.

  5. Ha steken i to lag med aluminiumsfolie, klede som tåler steking eller to lag med bakepapir. Knyt rundt med bomullstråd, så den holder seg på plass. Det kommer til å komme ut litt fett, så legg steken på et stekebrett med bakepapir. Sett midt i ovnen og stek i 1,5 time.

  6. Kok opp 1,5 L vann i en 2 L kjele. Ha i grønnsaksbuljong-pulver og brunt sukker. Ha i steken og småkok på lav temperatur med lokk i 1,5 time.

  7. Avkjøl i kraften før du skjærer i den. Steken kan fryses hel.







349 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle
bottom of page