Vegansk skinke
Perfekt pålegg til påskefrokosten. Hva skal du servere til årets påskefrokost?
Oppskrift til en medium stor stek
Dette trenger du:
Skinke
- 1 boks kikerter (ca. 230 gram)
- 1,5 dl kikertlake
- 0,5 dl tahini
- 0,5 dl tomatpure
- 1 ss liquid smoke
- 200 gram glutenmel/hvetegluten (kjøpes på helsekostbutikker)
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkspulver
- 2 ts salt
- vegansk smør
Kraft
- 1,5 L vann
- 0,75 dl grønnsaksbuljong-pulver
- 0,75 dl brunt sukker
Ekstra
- aluminiumsfolie/klede/bakepapir
- bomullstråd
Dette gjør du:
Sett ovnen på 180 C eller 350 F.
Blend kikerter, kikertlake, tahini, tomatpure og liquid smoke i en blender eller food processor. Ha blandingen i en bolle.
I bollen ha i glutenmel, løkpulver, hvitløkspulver og salt. Bland sammen og kna til en deig. Dette tar ca. 2 minutter.
Press deigen utover benken. (Se video.) Ha små klatter med vegansk smør på halvparten. Brett over den andre halvdelen og lag til en stek.
Ha steken i to lag med aluminiumsfolie, klede som tåler steking eller to lag med bakepapir. Knyt rundt med bomullstråd, så den holder seg på plass. Det kommer til å komme ut litt fett, så legg steken på et stekebrett med bakepapir. Sett midt i ovnen og stek i 1,5 time.
Kok opp 1,5 L vann i en 2 L kjele. Ha i grønnsaksbuljong-pulver og brunt sukker. Ha i steken og småkok på lav temperatur med lokk i 1,5 time.
Avkjøl i kraften før du skjærer i den. Steken kan fryses hel.
