Vegansk rødbetsalat
Oppdatert: 1. des. 2021
Det finnes ikke noe bedre enn hjemmelaget pålegg.
Oppskrift til en stor porsjon
Dette trenger du:
- 3 store rødbeter (jeg brukte ulike farger, men bruk det du har/ønsker)
- 1 eple
- 200 gram vegansk rømme
- 200 gram vegansk majones
- saft fra 1,5 sitron eller 3 lime
- 2 ts karve
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss salt
- 1 ss pepper
- 2 ss sukker
Dette gjør du:
Kok rødbetene med skall i rundt 1 time til de er møre.
Når de er ferdige, skyll de med kaldt vann og ha av skallet med en vanlig kniv.
Kutt dem opp i små biter og ha i en skål. Gjør det samme med eplet.
I en annen skål lager du dressing. Ha i rømme, majones, sitron- eller limesaft, karve, løkpulver, hvitløkspulver, salt, pepper og sukker. Bland sammen før du har det i skåla med rødbeter og eple. Bland så dette sammen.
Server på brødskive eller på den måten du ønsker! Smaker like godt alene som med andre saltpålegg.
