Vegansk kvikk lunsj / Vegan kit kat
Har du vaffeljern? Hva venter du på? Du må selvfølgelig lage vegansk kvikk lunsj!
Oppskrift til cirka 25 kvikk lunsj
Dette trenger du:
- 50 gram smør
- 60 gram melis
- 1/2 ts vaniljesukker
- 0,4 dl kikertlake
- 175 gram hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 350 gram sjokolade (jeg brukte sjokoladeknapper fra veganlife og coop mørk 46%)
Dette gjør du:
Ha mykt smør i en bolle sammen med melis og vaniljesukker. Visp sammen.
Ha i litt og litt kikertlake i mens du rører. Jeg hadde i cirka halvparten og rørte det godt inn. Deretter resten og rørte alt sammen.
Ha i hvetemel og bakepulver. Kna til en deig. Del den i to og press utover til en runding som passer vaffeljernet.
Sett på vaffeljernet og stek en og en deig. Press godt ned og når den er ferdig, del den opp i strimler med for eksempel et pizzahjul. Deretter legg bitene i vaffeljernet og stek de en runde til, for å få de ekstra sprø. Avkjøl på en rist.
Smelt sjokolade i mikro eller vannbad. Finn frem et brett med bakepapir. Dypp hver "kvikk lunsj" i sjokoladen og la det dryppe litt av før du legger dem på brettet. Sett kaldt i kjøleskapet og la de stå der i noen timer før du serverer.
Vegansk kvikk lunsj oppbevares i kjøleskapet og kan fryses.
