Vegansk julesylte
Oppdatert: 1. des. 2021
Første gang jeg så noen lage en vegansk versjon av julesylte, var Tine Katrine på YouTube. Grønn matportal har også en oppskrift. Nå har jeg laget min egen versjon, som jeg trykt kan si ble meget god!
Oppskrift til en liten julesylte
Dette trenger du:
- 320 gram filetbiter fra Hälsans Kök
- 2 dl vann
- 3 ss vegansk smør
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1 ts ingefærpulver
- 1 ts allehånde
- 1 ts nellik
- 1 ts muskat
- 1 ts pepper
- 1 ss næringsgjær (kan sløyfes)
- 2 ss grønnsaksfond
- 2 ss soyasaus
- 1 ss liquid smoke
- 3 ss agar agar (fås kjøpt på internasjonale- og helsekostbutikker)
Dette gjør du:
Ta filetbitene ut fra fryseren og tin dem noen timer, før du starter å lage julesylte.
I en liten kasserolle ha i vann, vegansk smør, alle krydderne, næringsgjær, grønnsaksfond, soya saus, liquid smoke og agar agar. Bland sammen.
Deretter kok opp og ha i filetbitene. La det koke på lav varme til mesteparten av væsken er borte. Dette tar rundt 45 minutter. Husk å røre inni mellom.
I mellomtiden finn frem to små like former. Ha aluminiumsfolie i den ene.
Når det er ferdig, ha det i formen med aluminiumsfolie og sett den andre formen oppå. Dette gjør man for å sette sylten i press. Ha i kjøleskapet i minst 4 timer, gjerne over natten.
Skjær i tynne skiver og server på julefrokosten.
