top of page
  • Forfatterens bildeTiril Glasø Holseter

Vegansk cæsarsalat

Oppdatert: 27. feb. 2023

med tofudressing, stekte kikerter, pestokrutonger og hjemmelaget vegansk parmesan. En veldig proteinrik salat!

Oppskrift til 2 personer


Dette trenger du:


Pestokrutonger

- 350 gram brød

- 150 gram pesto (biffi sin er vegansk, kjøpes på rema 1000)


Sprø kikerter

- 2 bokser kikerter (cirka 460 gram kikerter uten lake)

- 2 ss kyllingkrydder

- 2 ss olje


Salat

- 2 stk hjertesalat

- 1 stk agurk

- 10 stk sødme eller cherry tomater


Dressing

- 300 gram silken tofu

- 2 ss næringsgjær

- 1 ss sennep

- 1 ts hvitløkspulver

- 1 ts løkpulver

- 1 ts salt

- 1/4 ts pepper


Vegansk parmesan

- 50 gram cashewnøtter (hvis du ikke tåler nøtter kan du bruke solsikke- eller gresskarkjerner)

- 1 ss næringsgjær

- 1/2 ts hvitløkspulver

- 1/2 ts løkpulver

- 1/2 ts salt

- 1 klype pepper


Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 225 grader.

  2. Skjær brød i terninger og ha det i en bolle sammen med pesto. Bland det sammen. Ha det på et stekebrett.

  3. Skyll og tørk kikertene godt. Ha det i en bolle sammen med kyllingkrydder og olje. Bland sammen. Ha det på stekebrettet sammen med krutongene. Sett det midt i ovnen i 30 minutter.

  4. Kutt hjertesalat, agurk og tomater i små biter og ha det i en salatbolle.

  5. Lag "parmesan" ved å ha alle ingrediensene til det i en blender. Ha det i en skål.

  6. Lag dressingen ved å blende alle ingrediensene til den i en blender. Ha det i salatbollen og bland det inn i salaten.

  7. Server salat med stekte kikerter, pestokrutonger og vegansk parmesan.






119 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

Comments


bottom of page