Shepherd's pie
En god varm rett til en kald dag i november.
Oppskrift til 2-3 personer
Dette trenger du:
Potetstappe
- 1 liten søtpotet
- 6 små mandelpoteter
- 1 dl gryr
- 2 ss smør
- 2 ts salt
- 1 ts pepper
"Kjøttfyll"
- 2,5 dl tørket soya granulat
- 1/2 løk
- 1 stor gulrot
- 2 ss tomatpure
- 2 ss grønnsaksfond
- 2 ss soyasaus
- 1 ts sukker
- 2 fedd hvitløk
- 100 gram frosne erter
- 1 boks hermetiske mais
Dette gjør du:
Kok opp vann og ha i tørket soya. La det koke i 2 minutter, deretter hell av vannet, skyll det i kaldt og press ut væsken med et håndkle.
Skrell søtpotet og mandelpotet. Skjær søtpoteten i 4 biter og kok sammen med poteten i 25 minutter.
Hakk løken og glans den i en stekepanne på lav til medium varme med 1 ss olje. Kutt opp gulrot i tynne skiver og ha sammen med løken. La det steke på lav varme til gulrøttene blir myke. Dette tar typ 20 minutter.
Stapp potet og søtpotet med et redskap. Ha i gryr fløte, smør, salt og pepper. Bland sammen.
Sett ovnen på 200 grader.
Ha soya granulat i stekepannen sammen med tomatpure, grønnsaksfond, soyasaus, sukker og presset hvitløksfedd. Varm det i 5 minutter. Hell i frosne erter og mais.
Finn fram en liten ildfastform og ha først i "kjøttfyllet", deretter topp med potetstappen. Ha midt i ovnen i 40 minutter.
