Lefseruller med krydderost og gulrotlaks

Perfekt fingermat til koldtbord. Smaker godt, enkelt å spise og metter.

Oppskrift nok til 5 lefser / 16 biter

Du trenger:

- 5 stk tortillalefser

- Hjertesalat

- 4 stk medium gulrøtter

- 1 ss olivenolje

- 1 ss soyasaus

- 1 pakke tofu (Helios 270 gram)

- 1 ss timian

- 1 ss oregano

- 1 ss basilikum

- 1/2 ss sukker

- 1 ts salt

- 1/2 ts pepper

- 2 ss sitronsaft

Dette gjør du:

Gulrot:

1. Finn fram en form og legg salt i bunnen. Legg 4 like store uskrelte gulrøtter over og dekk gulrøttene med mer salt.

2. Ha i ovnen på 190 grader i 1,5 time.

3. La det avkjøle seg når du tar det ut.

4. Børst av saltet og skrell gulrøttene. Det er best å bruke en kniv. Skjær litt for å få tak i skallet og deretter riv av med fingrene.

5. Deretter lag skiver med skreller, for at de skal bli tynne og fine.

6. I en skål ha olivenolje og soyasaus.

7. Legg gulrot-skivene i skålen og bland godt.

Krydderost:

1. Press ut væsken fra tofuen med et kjøkkenhåndkle.

2. Smuldre opp tofuen med hendene i en blender eller food processor.

3. Ha oppi alle krydderne og sitronsaften.

4. Blend til det blir en kremost.

Lefseruller:

1. Smør et godt lag med krydderost på tortillalefsene.

2. Legg mange skiver med gulrotlaks på den ene siden.

3. Deretter legg hjertesalat over der igjen.

4. Og rull fra siden med fyllet. Husk og gjør det så stramt som mulig.

5. Skjær hver lefse i 4 biter og server!