top of page
  • Forfatterens bildeTiril Glasø Holseter

Grytebrød av surdeig

Veldig enkelt å lage! Så sykt mykt inni og deilig sprø skorpe utenpå.

Oppskrift til 1 grytebrød


Dette trenger du:

  • 2 toppet ss surdeigsstarter (oppskrift her)

  • 5 dl vann

  • 1 ss knuste linfrø (kan sløyfes, men gjør brødet ekstra mykt og inneholder omega 3)

  • 0,5 ss salt

  • 400 gram hvetemel

  • 200 gram sammalt hvetemel

Dette gjør du:

  1. Ha surdeigsstarter, vann, knuste linfrø og salt i en bolle. Bland sammen til surdeigen løser seg opp.

  2. Ha i hvetemel og sammalt hvete. Elt til en deig.

  3. Ha over et vått bolletrekk eller lignende, la det heve i minst 12 timer. Husk å mat surdeigsstarter med 2 ss hvetemel og litt og litt vann til en tykk og limete konsistens. La den stå på benken i 12 timer før du setter den tilbake i kjøleskapet.

  4. Når deigen har hevet i 12 timer, ha mel utover benken og ha på deigen. Ha mel over deigen og strekk endene inn mot midten. Gjør dette mange ganger for å stramme deigen. Se video under. Snu deigen med den fine siden opp og legg den på et bakepapir. Legg brødet tilbake i bollen og la det etterheve i 1 time.

  5. I mens deigen hever, sett en gryte med lokk midt i ovnen på 225 grader. La gryten stå inni, så den blir god og varm.

  6. Når brødet er ferdighevet, transporter brødet fra bollen og til gryten. La brødet steke med lokk på 225 grader i 30 minutter.

  7. Når det har gått 1/2 time, ta av lokket og skru ned temperaturen til 180 grader. La det steke videre i 15 minutter. Ta det ut av ovnen og avkjøle på en rist. Skjær i brødet når det er avkjølt. Oppbevares i en pose på benken eller eventuelt kjøleskapet hvis det er varmt på kjøkkenet.


162 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

Comments


bottom of page