Fylte pannekaker med vegansk bacon og potetbiter

Savory pannekaker

Oppskrift til 3 personer

Dette trenger du:

Pannekaker

- 4 dl hvetemel

- 1 ts salt

- 1 ss sukker

- 5 dl melk

- 1,5 dl kikertlake

Bacon

- 1 pakke tofu

- 2 ss røkt paprikapulver (hindu, på kiwi) eller 1 ss liquid smoke (meny eller veganlife)

- 0,5 dl soyasaus

- 2 ss lønnesirup

- 1/2 ts hvitløkspulver

- 1/2 ts løkpulver

- raps- eller solsikkeolje

Potet

- 4 røde poteter

- salt

- olje

Ekstra:

- 75 gram raspet vegansk ost

Dette gjør du:

1. Skrell og kutt potetene i små biter. Kok i 10 minutter.

2. Press forsiktig ut det du greier av væsken i tofuen. Kutt den opp i små terninger.

3. Finn frem en liten form og lag marinade av røkt paprikapulver, soyasaus, lønnesirup, hvitløkspulver og løkpulver. Ha i tofu-bitene og bland forsiktig inn marinaden. Sett til siden.

4. Lag pannekakerøra ved å først blande sammen det tørre. Deretter ha i det våte i mens du visper, for å unngå klumper.

5. Når potetbitene er ferdigkokte, hell av vannet.

6. Finn frem en stekepanne. Hell i godt med olje og skru på medium til høy varme. Ha i tofu-bitene og stek dem.

7. Når "baconet" er ferdigstekt, stek potetene i olje og strø salt over dem.

8. I en annen stekepanne steker du pannekakene. Hvis du har en stekepanne der mat setter seg lett fast, bruk smør.

9. I mens du steker, sett ovnen på 225 grader varmluft.

10. Fyll pannekakene med potet og "bacon". Rull sammen og legg i en stor ildfast form eller to små. Strø over vegansk ost. Sett i ovnen og stek i 10-15 minutter.