Eplekake
Jeg liker egentlig ikke eplekake med eple, men denne kaka er et unntak. Den smaker så godt, at jeg klarer å spise mange stykker!
Oppskrift til en liten form
Dette trenger du:
- 0,75 dl kikertlake
- 1,5 dl sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 75 gram smeltet smør
- 0,5 dl plantemelk
- 3 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 eple
Topping
- kanel
- brunt sukker
Dette gjør du:
Pisk sammen kikertlake, sukker og vaniljesukker til en stiv masse. Dette tar 7-10 minutter.
I mellomtiden smelt smøret og sett ovnen på 180 grader.
Ha plantemelk sammen med smøret og ha det i den stive blandingen. Pisk det inn.
Sikt inn melet og bakepulveret og pisk det inn i røra.
Ha røra i en liten form med bakepapir. Skrell eplet og skjær vekk kjernen. Kutt i tynne skiver og press ned i røra. Strø over godt med kanel og brunt sukker.
Stek midt i ovnen i 40 minutter. Avkjøl den før du serverer.
