Curry

Deilig varm gryte med søtpotet, potet og blomkål.

Oppskrift til 4 personer

Dette trenger du:

- 1/2 gul løk

- 1 ss olje

- 2 hvitløksfedd

- 2 ss paprikapulver

- 2 ss spisskummen

- 2 ss karri

- 2 ts koriander

- 2 ts ingefærpulver

- 2 ts gurkemeie

- 4 ts sukker

- 4 ss currypaste

- 6 ss grønnsaksfond

- 2 bokser kokosmelk (6,6 dl)

- 2 bokser hakket tomat

- lake fra 1 boks kikerter

- 1/2 søtpotet

- 2 poteter (eventuelt bytt ut med kokt ris eller nudler)

- 1 blomkål (kan byttes ut med brokkoli)

- 1 boks kikerter

Dette gjør du:

1. Finhakk løken og glans den i 1 ss olje på lav varme i en stor kjele.

2. Imens skrell potet, søtpotet og skyll blomkålet. Kutt opp potet og søtpotet i små terninger og blomkålet i små buketter.

3. Press hvitløksfedd og ha sammen med løken.

4. Ha alle krydderne, currypaste og grønnsaksfond i kjelen.

5. Tilsett kokosmelk, hakket tomat og kikertlake. Ha i alle grønnsakene og kok de møre på lav varme i 30 minutter med lokk.

6. Ha i kikertene og gjør et raskt oppkok så de blir varme.

7. Server med saft fra lime på toppen av gryten.