Blåbærmuffins
Myke og saftige.
Oppskrift til 13 små muffins
Dette trenger du:
- 1 dl kikertlake
- 2 dl sukker
- 50 gram smør
- 1 dl plantemelk
- 4 dl hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 1 ts malt kardemomme
- 200 gram frosne blåbær
Dette gjør du:
Slå på ovnen på 190 grader.
Pisk kikertlake og sukker til en stiv masse. Den skal være så stiv at du kan holde bollen opp ned. Dette tar ca. 10 minutter.
Smelt smøret og ha sammen med plantemelken. Deretter ta det i den stive blandingen og pisk det inn.
Sikt hvetemel, bakepulver og kardemomme i røren. Pisk det inn til alt er blandet.
Ha i frosne blåbær og bland det inn med en slikkepott. Fyll hver muffinsform 3/4 full. Stek midt i ovnen i 30 minutter.
