Bakt søtpotet med urtesmør og sprø kikerter

Perfekt tilbehør til grillmat eller som hovedrett. Nydelig godt uansett!

Oppskrift til 2 personer

Dette trenger du:

Bakt søtpotet

- 2 søtpoteter

- olivenolje

- salt

- pepper

- mais

Sprø kikerter

- 2 bokser kikerter (ta vare på kikertlaken og lag for eksempel en kake)

- 2 ss paprikapulver

- 1 ss sukker

- 2 ts salt

- 1/2 ts pepper

- 2 ss olje

Urtesmør

- 2 dl smør

- 1 ts salt

- 1 ts hvitløkspulver

- 1 ts løkpulver

- 1/2 ts pepper

- en neve fersk bladpersille eller 2 ss tørket persille

Dette gjør du:

1. Sett ovnen på 200 grader grill.

2. Del søtpotetene i to og ha på en side av et stekebrett med bakepapir. Smør på litt olje og strø over litt salt og pepper.

3. Skyll kikertene (ta vare på kikertlaken og lag for eksempel en kake) og ha dem i et håndkle. Tørk godt. Deretter ha dem i en bolle og ha i paprikapulver, sukker, salt, pepper og olje. Bland sammen og ha det på den andre siden på stekebrettet.

4. Sett midt i ovnen og stek det i 40-45 min. Pass på at kikertene ikke blir brent.

5. I mellomtiden lag urtesmør ved å blande sammen smør, salt, hvitløkspulver, løkpulver, pepper og hakket bladpersille eller tørket persille.

6. Når kikertene er ferdige, ta dem ut av ovnen og ha de i en skål. Sett søtpotetene tilbake i ovnen og stek dem i 15 minutter til. Hvis de er veldige store, må de stekes lengre.

7. Server ved å skjære noen snitt i søtpoteten og ha i urtesmør. Strø over sprø kikerter og mais.